Muffinka z kefirem i jagodami w okrągłej foremce

Głosy: 4

Jak zrobić - Ciasto kefirowe z jagodami w okrągłej foremce

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 693, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 8 G., węglowodany 105 G., błonnik 2 G., cholesterol 127 mg, sód 453 mg, cukier 72 G.

Przepis na muffinkę jagodową na bazie kefiru, pieczoną w okrągłej formie z otworem w środku. Muffinka jagodowa polana jest lukrem cukrowym i podawana z truskawkami w sosie własnym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Muffinka jagodowa:

3 łyżki i 2 łyżki mąki najwyższej jakości
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/4 łyżeczki grubej soli
1 i 3/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki oleju roślinnego
230 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do smażenia na patelni
4 jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
3/4 szklanki kefiru o zawartości tłuszczu 2%
2 szklanki jagód (około 550 ml)

Dekoracja i polewa:

1-2 łyżki cukru granulowanego
2,5 szklanki cukru pudru
4-5 łyżek mleka
1 łyżka (15 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2-3 szklanki dużych truskawek, przekrojonych na połówki lub ćwiartki (ok. 550 ml)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, cukier puder, ekstrakt waniliowy, kefir, jajka, mleko, mąka premium, babeczka, jagoda, cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Obficie posmaruj masłem formę do babki o pojemności 2,8 kwarty (2,8 kwarty). W średniej misce wymieszaj 3 szklanki mąki, proszek do pieczenia i sól.
Używając miksera na wysokich obrotach, ubijaj 230 g masła, cukier granulowany i olej roślinny przez 5 minut, zeskrobując masę z boków miski gumową szpatułką. Mieszanina powinna być puszysta. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodawaj jajka po jednym, a następnie dodaj wanilię. Dodaj około 1/3 mieszanki mąki i połowę kefiru.

Mieszaj, aż masa będzie prawie gładka. Dodaj kolejną 1/3 mieszanki mąki i resztę kefiru. Dokładnie wymieszaj, zeskrobując masę ze ścianek miski. Dodaj pozostałą mąkę i ubijaj przez kolejne 30 sekund. Na koniec wymieszaj ciasto ręcznie szpatułką.
W małej misce połącz jagody z pozostałymi 2 łyżkami mąki. Rozłóż 1/3 ciasta równą warstwą w przygotowanej formie. Na wierzch połóż połowę jagód. Przykryj kolejną 1/3 ciasta. Wygładź powierzchnię ciasta. Na wierzch połóż pozostałe jagody, a następnie resztę ciasta. Wygładź powierzchnię.
Piecz przez 1 godzinę do 1 godziny i 10 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru. Wykałaczka wbita w środek ciasta powinna wyjść czysta. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Przeciągnij małym, ostrym nożem wzdłuż krawędzi formy, aby poluzować ciasto. Odwróć formę, wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj dodatki i dekoracje:

W misce połącz truskawki z cukrem kryształem. Odstaw na 30 minut, aby puściły sok.
Tuż przed podaniem przygotuj polewę:

W misce połącz cukier puder, masło i 4 łyżki mleka. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka, maksymalnie 1 łyżkę stołową. Polej ciasto polewą, pozwalając jej spłynąć po bokach.

Podawaj muffinkę jagodową z truskawkami w sosie własnym.