Niesłodzone ciasteczka z kefirem

Głosy: 27

Jak zrobić niesłodzone ciasteczka kefirowe

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 121, tłuszcz całkowity 4.5 G., tłuszcze nasycone G., białka 3 G., węglowodany 17 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Alton Brown używa połączenia masła i margaryny do produkcji swoich najsłynniejszych wytrawnych ciasteczek. Zapewnia to bogaty smak i tworzy delikatną warstwę w kruchym cieście.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
0,75 łyżeczki soli
2 łyżki (30 g) masła
2 łyżki margaryny
1 szklanka schłodzonego kefiru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, kefir

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Palcami ugniataj masło i margarynę z suchą mieszanką, aż powstaną okruszki. (Im szybciej ugniatasz, tym lepiej – masło nie powinno się roztopić). Zrób wgłębienie w środku okruchów i dodaj schłodzony kefir. Mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto będzie bardzo lepkie.

Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i oprósz wierzch mąką. Delikatnie złóż ciasto na pół 5-6 razy. Następnie rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości 2,5 cm. Wytnij ciasteczka foremką o średnicy 5 cm. Upewnij się, że foremka przecina ciasto do końca. Przełóż ciasteczka na blachę do pieczenia, upewniając się, że ich brzegi się stykają. Postaraj się wyciąć jak najmniej skrawków. Zbierz resztki ciasta, rozwałkuj je ponownie i wytnij ciasteczka. (Ciasteczka z resztek nie będą tak jasne, jak te z pierwszej warstwy, ale takie jest życie).
Piecz w piekarniku przez 15–20 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a ciasteczka odpowiednio wyrosną.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Dania świąteczne / Piekarnia / Niesłodzone ciasteczka i muffinki / / Kuchnia amerykańska / Alton Brown

Kolekcje przepisów