Babeczki ze szpinakiem i oliwą z oliwek

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 22

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 460, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 5 G., węglowodany 43 G., błonnik 1 G., cholesterol 76 mg, sód 216 mg, cukier 32 G.

Dzięki szpinakowi te babeczki są miękkie, wilgotne i jaskrawozielone. Ale skrywają jeszcze jeden sekret: nadzienie z domowej marmolady pomidorowej. Każda babeczka zwieńczona jest kremem maślanym i białą czekoladą. Nigdy wcześniej nie próbowałeś takiego połączenia! Idealny deser na specjalną okazję.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 3/4 szklanki świeżego, ekologicznego szpinaku
2 szklanki mąki do ciast
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1,5 szklanki cukru
3 jajka
3/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Konfitura pomidorowa

8 średnich pomidorów śliwkowych
3/4 szklanki białego cukru
Szczypta soli
2 całe goździki
1 laska cynamonu

Krem maślany

500 g serka śmietankowego
380 g białej czekolady, roztopionej
250 g niesolonego masła, zmiękczonego
40 ml soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, mąka do ciast, jajka, sok z cytryny, pomidory śliwkowe, czekolada biała, ser topiony, goździk, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż 2 foremki do muffinek papilotkami.
Babeczki:

Zmiksuj szpinak w blenderze do uzyskania 1 szklanki. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski. Ubij cukier i jajka mikserem, następnie dodaj oliwę, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i puree ze szpinaku i zmiksuj do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dodawaj suche składniki i miksuj przez kolejne 30 sekund.

Piec przez 14 minut, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Konfitura pomidorowa:

Zagotuj wodę w garnku. Dodaj pomidory i gotuj, aż skórki zaczną odchodzić od skóry, około 2 minuty, a następnie przełóż do zimnej wody. Obierz pomidory, usuń pestki i pokrój w kostkę. Umieść w rondlu z cukrem, solą, goździkami i cynamonem i gotuj, aż powstanie syrop, a następnie ostudź.
Krem maślany:

Używając miksera z końcówką mieszającą, ubij serek śmietankowy do uzyskania miękkiej konsystencji. Dodaj białą czekoladę i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj masło, sok z cytryny i sól.
Wyjmij środek z każdej babeczki i wypełnij wgłębienie marmoladą pomidorową. Wyciśnij krem maślany na wierzch i udekoruj marmoladą pomidorową.