Kanapki z pieczonym indykiem marynowanym w piwie z sosem pesto z czerwonej papryki
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Przepis na zrobienie zimnych kanapek z smażone mięso z indyka, marynowane w piwie i musztardzie. Kanapki podawane są z sosem pesto z czerwonej papryki z ziołami, orzechami i serem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Indyk
- 350 ml jasnego piwa
- 3 łyżki gruboziarnistej musztardy Dijon
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1100 – 1300 g piersi z indyka z kością i bez skóry, umytej i osuszonej
Sos pesto
- 3 duże czerwone papryki
- 1/2 szklanki świeżych liści bazylii
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 łyżki startego parmezanu
- 1/4 szklanki prażonych orzeszków piniowych
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej ostrej papryki
- 1/4 łyżeczki pasty z anchois
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 450 g chleba na zakwasie
- Poszatkowana sałata
- 3 plasterki sera provolone
Kanapki
- 3/4 szklanki marynowanego Włoskie warzywne żardiniere bez płynu.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piwo jasne, Musztarda Dijon, indyk, słodka papryka, bazylia, czosnek, Ser parmezan, orzeszki piniowe, Anchois, ser, sałata, żardiniera
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Marynowanie indyka: W pojemniku o pojemności 4,5 litra (1,5 litra) z pokrywką połącz piwo, musztardę oraz po 1 łyżeczce soli i pieprzu. Dodaj indyka, zamknij pojemnik i umieść go w dużej misce. Schłodź w lodówce przez 45 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos pesto: Grilluj papryki na kuchence gazowej lub w rozgrzanym piekarniku z funkcją grilla, aż się zrumienią. Od czasu do czasu obracaj je szczypcami. Umieść papryki w woreczku i odstaw do ostygnięcia na 10 minut. Obierz je, usuń szypułki i gniazda nasienne (nie płucz).
- W malakserze zmiksuj paprykę, bazylię, czosnek, parmezan, orzeszki piniowe, płatki czerwonej papryki, pastę z anchois, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu do uzyskania gładkiej masy.
- Włącz robot kuchenny i powoli dodawaj oliwę z oliwek przez otwór wlotowy. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Jeśli nie potrzebujesz pesto od razu, wstaw je do lodówki.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (375 stopni Fahrenheita). Wyjmij indyka z marynaty (nie płucz go) i umieść go na kratce umieszczonej nad płaską blachą do pieczenia. Piecz przez około godzinę, aż termometr wskaże 70 stopni Celsjusza (160 stopni Fahrenheita) w najgrubszym miejscu piersi. Przełóż indyka na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia.
- Zrób kanapki: Oddziel mięso od kości i pokrój ukośnie na kawałki o grubości 2,2 cm. Grubo posiekaj zamarynowane warzywa i wrzuć je do miski z 1/4 szklanki pesto. Przekrój chleb na pół, formując dużą bułkę. Wydrąż trochę bułki tartej z górnej połowy. Posmaruj obie połówki pesto. Na dolnej połowie bochenka ułóż sałatę, ser provolone, indyka i mieszankę warzyw z pesto, a następnie przykryj drugą połówką. Zawiń szczelnie w folię spożywczą, aby kanapka się nie rozpadła. Schłodź w lodówce przez 20 minut, a następnie pokrój na kawałki.
Kategorie:
Podobne przepisy
