Kanapki z indykiem i pancettą po włosku
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Kanapki z indykiem i pancettą po włosku — przepis krok po kroku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka posiekanej świeżej rozmaryn
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 1/4 - 1/2 łyżeczki suszonych płatków czerwonej cebuli pieprz
- 900 g fileta z piersi indyka ze skórą
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 12 cienkich plasterków pancetty (ok. 60 g)
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 8 małych bochenków chleba ciabatta, każdy przekrojony wzdłuż na pół
- 110-220 g dojrzałego sera provolone, pokrojonego w cienkie plasterki (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szalotki, czosnek, nasiona kopru włoskiego, rozmaryn, tymianek, płatki czerwonej papryki, indyk, boczek, pietruszka, chleb ciabatta, ser provolone
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę, czosnek i nasiona kopru włoskiego; smaż, aż szalotka zmięknie, 2 minuty.
Dodaj rozmaryn, tymianek, płatki pieprzu i 1/4 łyżeczki soli; kontynuuj gotowanie przez 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. - Połóż pierś z indyka skórą do dołu na desce do krojenia. Przykryj folią spożywczą i lekko rozbij mięso tłuczkiem, tworząc warstwę o grubości około 6 mm. Zdejmij folię spożywczą i dopraw mięso po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu.
- Odetnij cztery 30-centymetrowe kawałki sznurka kuchennego. Posmaruj mięso mieszanką czosnkową, następnie połóż pancettę i posyp natką pietruszki. Zaczynając od dłuższego boku, zwiń mięso w rulon i starannie zwiąż go sznurkiem. Posmaruj rulon pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
- Ułóż roladę w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym, a następnie dodaj 1 szklankę wody. Piecz mięso w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, około 40 minut. Po upływie tego czasu zwiększ temperaturę do 220°C i piecz przez około 10 minut, aż skórka będzie chrupiąca.
Gotowość mięsa sprawdzamy za pomocą termometru, wkładając go w najgrubsze miejsce bułki; termometr powinien wskazywać temperaturę 68 - 72°C. - Połóż bułkę na desce do krojenia i odstaw na 30 minut. Skrop chleb oliwą z oliwek i posyp serem provolone. Pokrój mięso na plastry i ułóż je na serze, polewając sosem. Następnie przykryj kanapki górnymi połówkami chleba.
Kategorie:
Podobne przepisy
