Knedle morelowe
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1398, tłuszcz całkowity 95 G., tłuszcze nasycone 59 G., białka 15 G., węglowodany 116 G., błonnik 8 G., cholesterol 268 mg, sód 211 mg, cukier 26 G.
Kalorie 1398, tłuszcz całkowity 95 G., tłuszcze nasycone 59 G., białka 15 G., węglowodany 116 G., błonnik 8 G., cholesterol 268 mg, sód 211 mg, cukier 26 G.
Spróbuj tradycyjnego austriackiego deseru Marillenknödel z doliny Wachau, słynącej z winnic i moreli. Te słodkie knedle są robione ze świeżych, całych moreli. Owoce zawija się w ciasto ziemniaczane, a następnie gotuje we wrzątku. Gotowe knedle obtacza się w bułce tartej z cynamonem i podaje z lekkim sosem morelowym skropionym brandy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Knedle morelowe
- 450 g zimnych gotowanych ziemniaków
- 3 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 150 g masła
- 1 żółtko jaja
- Szczypta soli
- 12 całych moreli
- 12 kostek cukru
- 1 i 1/4 szklanki pokruszonego białego chleba
- 1/4 szklanki drobnego cukru
- Cynamon
Sos morelowy
- 10 połówek moreli
- 1/4 szklanki soku morelowego
- 1/4 szklanki brandy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Morele, mąka premium, brandy, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach. Odmierz i przesiej mąkę. Odmierz masło. Posyp kostki cukru brandy. Usuń pestki z całych moreli. Odmierz bułkę tartą, cukier i brandy. Odmierz składniki sosu.
- Wymieszaj mąkę z startymi ziemniakami, dodaj sól i żółtko. Rozetrzyj masło, a następnie wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i zagnieć. Rozpłaszcz ciasto na warstwę o grubości 0,5 cm. Umieść kostkę cukru w każdej połówce moreli i przykryj drugą połówką moreli.
- Pokrój ciasto na kwadraty o boku 10 cm. Umieść morelę na środku kwadratu i owiń ją ciastem, dociskając brzegi. Odetnij nadmiar ciasta na zewnątrz. Zwiń pieróg w dłoniach.
- Włóż pierogi do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez 12 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową.
- Podpraż bułkę tartą z cukrem i 3 łyżkami masła, aż będzie chrupiąca. Obtocz pierogi w bułce tartej i posyp cynamonem. Ułóż na ciepłym talerzu. Polej ciepłym sosem morelowym. Podawaj z pozostałym sosem.
Sos morelowy:
Połówki moreli wraz z brandy i sokiem morelowym wrzucić do blendera i zmiksować. Delikatnie podgrzać w rondlu.
Autor przepisu - Graham Kerr jest szefem kuchni telewizyjnym i autorem przepisów na zdrowe potrawy.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
