Tarta gruszkowa

Głosy: 4

Czas: --
Złożoność: łatwo

Pyszny, letni i jesienny francuski tort z dojrzałymi gruszkami, idealny na co dzień i na uroczystości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do testu:

200 g mąki
100 g twarogu
2 jajka
40 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do nadzienia i kremu:

3 łyżki mąki
2 jądra
10 g masła
4 dojrzałe gruszki
0,5 l mleka
3 łyżki koniaku
Skórka z 1 cytryny
1 opakowanie waniliny
Starta czekolada
3 łyżki cukru do śmietanki
2 łyżki cukru do nadzienia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, twaróg, jajka, gruszki, mleko, koniak, skórka cytrynowa, wanilina, czekolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połącz i wymieszaj wszystkie składniki ciasta. Zagnieć ciasto i wstaw do lodówki na pół godziny.
Po pół godzinie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je i przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy, formując boki.

Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
Rozgrzej olej na patelni, aż będzie gorący. Umyj i pokrój gruszki w kostkę, dodaj je na patelnię i posyp cukrem, aby się skarmelizowały. Dodaj koniak i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wlej mleko do rondla i dodaj skórkę z cytryny. Doprowadź rondel do wrzenia. Następnie wyjmij skórkę z mleka i wylej ją, ponieważ sama skórka jest zbędna. Kluczem jest tutaj smak cytryny. Gotuj mleko na bardzo małym ogniu.
Wymieszaj jajka, wanilię, cukier i mąkę, aby uzyskać śmietanę, i ubij mikserem, aż masa będzie gęsta. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj kilka łyżek zimnego mleka.
Wlej ubitą mieszankę cienkim strumieniem do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Poczekaj, aż śmietanka się zagotuje i zdejmij z ognia.
Następnie wyjmij formę z piekarnika. Umieść gorące, karmelizowane gruszki na spodzie. Rozprowadź płyn gruszkowy równomiernie po całym spodzie łyżką.
Zalej gruszki gorącą śmietaną i równomiernie ją rozprowadź.
Odczekaj co najmniej godzinę, aż tarta nieco ostygnie, a następnie włóż ją do lodówki na kolejne 2 godziny.
Następnie wyjąć z lodówki, posypać startą czekoladą, pokroić na porcje i podawać.

Smacznego!