Ciasteczka cukrowe z jesiennymi przyprawami

Głosy: 1

Jak zrobić - Jesienne ciasteczka z cukrem i przyprawami

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 30

Ciasto na te pikantne, jesienne ciasteczka jest łatwe do przygotowania w robocie kuchennym i jest bardzo podobne do ciasta kruchego, ale z dodatkiem rozmiękczonego masła. Zacznij od zmielenia cukru, aż ciasteczka będą chrupiące i miękkie. Do formowania nadają się dowolne foremki do ciastek w jesiennym stylu. Udekoruj gotowe ciasteczka kolorowym lukrem królewskim i ozdobami. Mogą to być orzechy, kolorowy cukier lub drobne cukierki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

1 szklanka cukru granulowanego
2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka mieszanki przypraw do ciasta dyniowego
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Sól drobna
165 g niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki, w temperaturze pokojowej
1 duże jajko, lekko roztrzepane
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Lukier królewski

2 łyżki suchego białka jaja
450 g cukru pudru (4 łyżki)
Barwniki spożywcze

Dekoracje

Cukierki kukurydziane, orzechy pekan i cukier dekoracyjny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, przyprawa do ciasta dyniowego

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciastko:

Wsyp cukier do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż składniki się połączą. Dodaj mąkę, przyprawę do ciasta dyniowego, proszek do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli i miksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż całe masło połączy się z mąką, a masa będzie przypominać mokry piasek. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i miksuj pulsacyjnie, aż masa utworzy duże grudki.
Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą i zagnieć je kilka razy, aby uformować kulę. Podziel ciasto na pół, uformuj dwa krążki o grubości 0,5 cm, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 1 godzinę, aż stwardnieje.

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Pozostaw ciasto na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby łatwiej je było rozwałkować. Umieść krążek ciasta między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkuj go na grubość 0,3 cm. Wytnij dowolne kształty i ułóż je na jednej z przygotowanych blach, zachowując odstępy 5 cm.
Piecz ciasteczka, aż będą złocistobrązowe od spodu, przez 10–12 minut. Pozostaw je do ostygnięcia na blasze, a następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powtórz z pozostałym ciastem. Delikatnie zbierz wszystkie resztki w kulkę i uformuj kolejny krążek. Schłodź ciasto w lodówce, a następnie ponownie je rozwałkuj i wytnij jak najwięcej ciastek.
Szkliwo:

Przesiej suche białka jaj i cukier puder do dużej miski i dodaj 6 łyżek wody. Ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż lukier będzie błyszczący i będzie miał delikatne wierzchołki (3-4 minuty). Dodaj barwnik spożywczy, jeśli używasz, lub podziel lukier na kilka porcji i zabarwij je na różne kolory. Udekoruj ciasteczka lukrem. Ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni..