Curry z indyka

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 348, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 28 G., węglowodany 23 G., błonnik 5 G., cholesterol 80 mg, sód 962 mg, cukier 8 G.

To aromatyczne i rozgrzewające curry z indyka można delektować jako gęstą zupę lub z ryżem jako dodatek. Przyrządza się je z resztek pieczonego indyka oraz mnóstwa warzyw i przypraw, w tym curry w proszku i imbiru. Odrobina śmietanki kremówki zagęszcza potrawę i nadaje jej aksamitną konsystencję.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oleju kokosowego
1 cebula pokrojona w kostkę
5 cm korzenia imbiru, obranego i posiekanego
4 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki posiekanych świeżych łodyg kolendry (z 1 pęczka) + dodatkowa posiekana świeża kolendra do podania
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki proszku curry
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 puszka (800 g) całych pomidorów w puszce
1,5 szklanki bulionu z indyka lub kurczaka
220 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę o boku 1 cm.
3 szklanki pokrojonej w kostkę, ugotowanej piersi z indyka
1 szklanka mrożonego groszku
1/4 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki soku z limonki (z 2 limonek)
Ryż do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, ziemniak, groszek, korzeń imbiru, pomidory, krem, kolendra, kminek, mielony pieprz cayenne, curry

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej duży garnek żeliwny lub rondel z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj olej kokosowy i mieszaj, aż się roztopi i pokryje dno garnka. Dodaj cebulę, imbir, czosnek, gałązki kolendry i pół łyżeczki soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj, aby pokrył warzywa. Dodaj curry, kmin rzymski, kolendrę i pieprz cayenne i wymieszaj. Dodaj pomidory, bulion i ziemniaki do rondla. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, około 25 minut.

Dodaj indyka i groszek do patelni i smaż, aż się podgrzeje, przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj śmietanę i sok z limonki.
Nałóż curry do misek i udekoruj posiekaną kolendrą. Podawaj z ryżem, jeśli chcesz.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania jesienne / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Dania z indyka / Mięso z indyka / Food Network - przepisy

Podobne przepisy