Pieczony kurczak w solance z cydru jabłkowego
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Jak wszyscy wiemy, najpyszniejszy, soczysty i delikatny smażony kurczak pochodzi z marynaty z fermentowanego mleka. Ale jeśli nie jesz nabiału, ten przepis jest dla Ciebie. Zamiast marynaty z kwaśnego mleka, Sunny Anderson używa bezalkoholowego cydru jabłkowego. Kurczak wychodzi równie fantastyczny!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki bezalkoholowego cydru jabłkowego
- 0,5 szklanki soli
- 1 kurczak o wadze 2–2,3 kg pokrojony na 10 kawałków
- Woda
- 2 jajka
- 2 łyżki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka mąki
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 litry tłuszczu do smażenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, cydr jabłkowy, mielony pieprz cayenne, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce rozpuść sól w cydrze. Dodaj kawałki kurczaka i tyle wody, aby je przykryć, i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Upewnij się, że kurczak jest całkowicie zanurzony w solance.
- Rozgrzej tłuszcz w dużym rondlu do 160°C. Umieść kratkę na blasze do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj jajka, pieprz cayenne i czarny pieprz. W papierowej torebce wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Wyjmij kurczaka z solanki i zanurzaj po kilka kawałków w mieszance jajecznej, a następnie przełóż do mieszanki mąki, aby ją obtoczyć.
- Umieścić na kratce, aby panierka się zarumieniła, około 10 minut. Smażyć kurczaka w dwóch partiach, aż będzie złocistobrązowy z obu stron i całkowicie usmażony, 15–20 minut, w zależności od wielkości kawałków. Wyjąć z oleju i przełożyć na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
