Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 722, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 55 G., węglowodany 38 G., błonnik 2 G., cholesterol 181 mg, sód 203 mg, cukier 1 G.

Sos na bazie pomidorów z dodatkiem octu jabłkowego, naturalnego cydru jabłkowego (niefiltrowanego soku jabłkowego) i lekkich rodzynek nadaje temu kurczakowi z chrupiącą skórką pyszny słodko-kwaśny smak. Piecz kurczaka na szalotce w sosie, a po upieczeniu zredukuj sos do pożądanej konsystencji i podawaj. Jeśli sos jest zbyt cierpki, spróbuj dodać trochę cukru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kurczak (o wadze 1,5-1,8 kg) pokrojony na 8 kawałków
Mąka premium do oprószenia
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
450 g szalotki, przekrojonej na pół
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka świeżego tymianku
0,5 szklanki octu jabłkowego
0,5 szklanki bezalkoholowego niefiltrowanego cydru jabłkowego
1/3 szklanki złotych rodzynek
2 łyżki schłodzonego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, cebula, koncentrat pomidorowy, tymianek, rodzynek, cydr jabłkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C.
Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, dopraw solą i pieprzem. Oprósz skórkę mąką. Rozgrzej dużą patelnię żaroodporną na średnio-wysokim ogniu, dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj, aż się zarumieni.

Dodaj kurczaka skórą do dołu i smaż, aż skórka się zarumieni, około 5 minut. Odwróć kawałki i odsącz nadmiar tłuszczu. Ułóż szalotki pod i wokół kurczaka i smaż, aż się zarumieni, około 2 minut.
Przesuń kurczaka w kierunku brzegów patelni i dodaj koncentrat pomidorowy i tymianek na środek. Smaż, aż koncentrat zgęstnieje, około 30 sekund. Dodaj ocet, cydr jabłkowy i rodzynki, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.
Włóż patelnię do piekarnika i piecz kurczaka, aż będzie upieczony, około 10–12 minut.
Przełóż kurczaka skórą do góry do naczynia żaroodpornego i wstaw z powrotem do wyłączonego piekarnika.
Doprowadź pozostały sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Zmniejsz ogień i wmieszaj masło. Polej kurczaka sosem i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Łatwe przepisy na kurczaka / Piekarnik / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ptak / Food Network - przepisy

Podobne przepisy