Kurczak smażony w głębokim tłuszczu w stylu południowoamerykańskim

Głosy: 45

Jak zrobić - Kurczaka smażonego w głębokim tłuszczu w stylu południowoamerykańskim

Czas: 24 minuty.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Paula Deen przygotowuje tę klasyczną, południowoamerykańską wersję frytek z kurczaka, maczając kawałki kurczaka w cieście z jajek i ostrego sosu, obtaczając je w mące i smażąc, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 jajka
1/3 szklanki wody
Około 1 szklanki ostrego sosu z czerwonej papryki
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka pieprzu
Domowa przyprawa, zobacz przepis poniżej
1 kurczak pokrojony na kawałki (0,5-1 kg)
Olej roślinny do smażenia

Domowa przyprawa:

1 łyżka soli
1/4 szklanki czarnego pieprzu
1/4 szklanki czosnku w proszku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, ostry sos, mąka, czarny pieprz, kurczak, proszek czosnkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce ubij jajka z wodą. Dodaj tyle ostrego sosu, aby masa jajeczna nabrała jasnopomarańczowego koloru. W drugiej misce połącz mąkę z pieprzem. Posyp kurczaka domową przyprawą. Zanurz przygotowanego kurczaka w cieście jajecznym, a następnie dokładnie obtocz w mieszance mąki.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni do 180°C. Nie napełniaj patelni więcej niż do połowy.

Smażyć kurczaka na oleju aż do zrumienienia i chrupkości. Ciemne mięso piecze się dłużej niż jasne. Czas pieczenia ciemnego mięsa wynosi około 13-14 minut, a białego mięsa około 8-10 minut.
Domowa przyprawa:

Wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj przyprawę w szczelnym pojemniku do 6 miesięcy.

Kategorie:

przepis / Smażenie w głębokim tłuszczu / Kolacja / Dania główne / Ptak / Kuchnia amerykańska / Paula Deen

Podobne przepisy