Kurczak BBQ w solance piwnej

Głosy: 1

Jak zrobić kurczaka BBQ w solance piwnej

Czas: 1 godzina 15 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1010, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 65 G., węglowodany 44 G., błonnik 2 G., cholesterol 255 mg, sód 1357 mg, cukier 36 G.

Coraz więcej osób decyduje się na grillowanie kurczaka ze względu na jego dostępność, przystępną cenę i stosunkowo szybki czas przygotowania. Można go jednak przyrządzić w taki sposób, że nie będzie go wcale brakować. Apetyczny, soczysty kurczak z chrupiącą skórką i aromatem grilla to wspaniała przekąska, nawet w święta. Ten przepis wykorzystuje różne kawałki drobiu, które są najpierw marynowane w solance piwnej, co wzbogaca je aromatem i korzennymi nutami. Po tej „kąpieli” kurczak jest bardzo soczysty, a podczas grillowania kawałki są wielokrotnie smarowane sosem barbecue, co zapewnia pyszną skórkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 kg różnych kawałków kurczaka ze skórą i kośćmi
3 puszki piwa bursztynowego lub koźlaka o pojemności 0,33 l
1/3 szklanki grubej soli, plus dodatkowa ilość do posypania
1/3 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki ostrego sosu
4 liście laurowe
Sok z 2 pomarańczy
1/4 szklanki octu jabłkowego
Pół małej cebuli, drobno posiekanej
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/3 szklanki ketchupu
1/3 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki miodu
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka mieszanki przypraw chili
Olej roślinny do grillowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, piwo jasne, Sok pomarańczowy, ocet jabłkowy, przyprawa chili, liść laurowy, sos barbecue, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Solanka z kurczaka.

W bardzo dużej misce połącz 1 puszkę piwa, sól, cukier granulowany, ostry sos Dodaj sól i liść laurowy i ubijaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Następnie dodaj pozostałe 2 puszki piwa, 4 szklanki wody i kurczaka. Przykryj i odstaw do lodówki na noc.
Sos barbecue pomarańczowy

W małym rondelku wymieszaj sok pomarańczowy, ocet, cebulę, czosnek, ketchup, brązowy cukier, miód, sos Worcestershire i mieszanka przypraw chiliDoprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 20 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie zmiksuj na gładką masę. Sos można przygotować dzień wcześniej, przykryć i schłodzić w lodówce..

Rozgrzej grill do średnio-niskiej temperatury i posmaruj ruszt olejem roślinnym. Wyjmij kurczaka z solanki i osusz ręcznikami papierowymi. Posyp lekko solą kawałki kurczaka, a następnie ułóż je na grillu skórą do góry. Przykryj i grilluj, aż pojawią się ślady grilla, około 12 minut z każdej strony.
Kontynuuj grillowanie, obracając i smarując kurczaka sosem barbecue co 3-4 minuty (za każdym razem zamykając grill), aż termometr wbity w środek piersi wskaże 74°C (165°F), co zajmie około 15 minut. Przełóż na półmisek i odstaw na 5 minut przed podaniem.