Samdyan

Głosy: 1

Czas: 5 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 194, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 3 G., węglowodany 8 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 643 mg, cukier 2 G.

Samdang to nieodłączny element każdego koreańskiego grilla. To pikantna, gęsta pasta, którą można wykorzystać jako dip do świeżych warzyw lub jako sos do grillowanego mięsa zawiniętego w sałatę. Najprostsza wersja samdangu to mieszanka sfermentowanej pasty sojowej i papryczki gochugaru. Dodanie do pasty prażonych nasion sezamu i świeżych papryczek chili nadaje jej bardziej złożony i głęboki smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki doenjang (koreańskiej pasty sojowej)
0,5 szklanki oleju sezamowego + więcej, jeśli chcesz
1/4 szklanki grubo zmielonych, prażonych nasion sezamu, rozgniecionych w moździerzu
2 łyżki mielonego koreańskiego pieprzu gochukaru
1 łyżeczka cukru
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 papryczki Fresno, drobno posiekane
2 papryczki serrano, drobno posiekane

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sezam, Pieprz Fresno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz doenjang, olej sezamowy, nasiona sezamu, gochukarę, cukier, czosnek i papryczki chili. W razie potrzeby dodaj dodatkową łyżkę oleju sezamowego. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie 7 dni..

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Sosy / Dipy / Glazury i sosy do grilla / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Kolekcje przepisów