Wieprzowina Bulgogi

Głosy: 2

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 887, tłuszcz całkowity 88 G., tłuszcze nasycone 30 G., białka 16 G., węglowodany 7 G., błonnik 1 G., cholesterol 109 mg, sód 623 mg, cukier 3 G.

Ta niekonwencjonalna wersja koreańskiego dania bulgogi jest przygotowywana z boczku wieprzowego zamiast wołowiny. Plastry boczku wieprzowego są marynowane w koreańskiej mieszance przypraw przez zaledwie pół godziny, a następnie grillowane. Idealne na domowe koreańskie barbecue.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki gochujang (koreańska pasta chili)
3 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki drobno zmielonego gochukaru (koreańskiej czerwonej papryki)
1 łyżka mirinu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka cukru
3 ząbki czosnku, starte
900 g boczku wieprzowego pokrojonego na plastry o grubości 0,5 cm.
Ryż, sałata, liście perilli, samdian, zielona cebula i prażone nasiona sezamu do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, boczek, pasta chili, olej sezamowy, sos sojowy, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz gochujang, olej sezamowy, gochukarę, mirin, sos sojowy, cukier i czosnek. Dodaj boczek wieprzowy, obsypując go przyprawami z każdej strony. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.

Odsącz nadmiar marynaty z wieprzowiny. Smaż mostek, kilka na raz, uważając, aby nie przepełnić patelni, obracając raz, aż będzie w pełni ugotowany i chrupiący, przez 5-6 minut. Odsącz nadmiar tłuszczu i wytrzyj patelnię do sucha przed smażeniem kolejnej partii.
Podawaj boczek wieprzowy z ryżem, liśćmi sałaty, liśćmi perilli, samdianem, zieloną cebulką i prażonymi ziarnami sezamu.

Autor przepisu - Jackie Ji Yoon Park jest stylistką kulinarną i autorką przepisów w Food Network.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Kuchnia azjatycka / Kuchnia koreańska

Kolekcje przepisów