Chleb drożdżowy z indykiem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Ten chleb w kształcie indyka będzie idealnym dodatkiem do Twojego stołu na Święto Dziękczynienia lub inne jesienne święta. Ten indyk z pewnością zrobi na Twoich gościach większe wrażenie niż sam pieczony ptak. Możesz być pewien, że nie zostanie po nim ani jeden kęs!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki pełnego mleka
2 opakowania po 7 g suchych drożdży aktywnych (4,5 łyżeczki)
1/3 szklanki cukru granulowanego
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego, plus dodatkowa porcja do podania
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
4 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
1,5 łyżeczki grubej soli
1/4 szklanki śmietanki kremówki
Czerwony żel spożywczy barwnik
Żółty żel barwiący żywność
Pomarańczowy żel barwiący żywność
2 granulki mlecznej czekolady

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Podgrzej mleko w małym rondelku, aż zacznie wrzeć, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do 40°C (104°F). Dodaj drożdże i odstaw na około 10 minut, aż mieszanina się spieni.
Wlej mieszankę drożdżową do miski miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Dodaj cukier, masło i 2 jajka i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mąkę i sól i miksuj na średnio-niskich obrotach, aż ciasto się połączy.

Zwiększ obroty do średnio-wysokich i wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 8 minut. Przełóż ciasto do dużej, natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia do góry dnem. Ubij śmietanę kremówkę z pozostałym jajkiem, aż masa będzie gładka.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Rozwałkuj je na okrąg o średnicy 27 cm.

Szyja i głowa:
Weź nożyczki i zrób 15 cm (6 cali) nacięcie wzdłuż prawej strony okręgu, pozostawiając 2,5 cm (1 cal) marginesu z boku. Następnie odwróć ciasto tak, aby nacięcie było po lewej stronie. Rozpocznij formowanie szyi indyka, lekko wydłużając pasek ciasta i ostrząc go u góry, aby utworzyć dziób. Złap ciasto w miejscu, w którym będziesz składać pasek. Górna część paska będzie głową indyka, a dolna szyją. Natychmiast złóż go w dół. Użyj palców, aby ponownie wyrzeźbić zaostrzony dziób i lekko spłaszczyć głowę, nadając jej bardziej zaokrąglony kształt.

Puste miejsca:
Wytnij pasek ciasta około 5 cm od dołu. Używając tego paska ciasta, wytnij długie trójkąty: najpierw przekrój ciasto na pół. Użyj lewej połowy, aby utworzyć dwie nogi, odcinając koniec ciasta i spłaszczając go palcami. Odłóż prawą połowę na bok.

Uformuj z nich długie łezki z nacięciami. Delikatnie ściśnij i rozciągnij, aby utworzyć łapy z pazurami.

Weź prawą stronę ciasta i odetnij skrajny prawy pasek, aby utworzyć brodę. Odłóż go na bok. Pokrój pozostały kawałek ciasta na 3 trójkąty.

Pióra ogonowe:
Za pomocą szpatułki lub noża do masła zrób półkole na cieście. Używając tego oznaczenia jako wskazówki, wytnij paski o szerokości 2,5 cm (jak promienie słońca).

Pracując wzdłuż górnych dwóch trzecich okręgu, nożyczkami wykonaj dwa płytkie nacięcia na każdym pasku, aby uzyskać fakturę. Zaciśnij końce każdego pióra, aby je zaostrzyć.

Przenieś indyka na odwróconą blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym i rozprostuj pióra tak, aby były lekko rozłożone.

Za pomocą szczotki posmaruj żółtkiem jaja głowę, szyję i ciało indyka, ale nie ogon.

Kolorowanie:
Pozostałą masę jajeczną wlej do trzech misek i zabarw je barwnikiem spożywczym na kolor czerwony, pomarańczowy i żółty.

Posmaruj 2 nogi żółtym jajkiem i wsuń je pod tułów na dole okręgu.

Zacznij układać elementy skrzydeł, lekko na siebie nakładając, u nasady szyi. Pomaluj żółtym, pomarańczowym i czerwonym płynem do mycia naczyń, nakładając w razie potrzeby kilka warstw.

Podłóż węższy koniec obrączki pod głowę indyka, gdzie będzie wisiał na szyi, pomaluj go czerwonym jajkiem, a czubek dzioba pokryj żółtym jajkiem.

Posmaruj podstawę piór czerwonym jajkiem, upewniając się, że linie są wygięte.

Posmaruj środek piór pomarańczowym jajkiem. Posmaruj końcówki piór ogonowych indyka żółtym jajkiem.

Piecz w piekarniku, aż chleb będzie lekko złocistobrązowy i upieczony, przez 15–20 minut. Zdejmij z blachy do pieczenia. Gdy chleb jest jeszcze ciepły, wciśnij kawałki czekolady w głowę indyka, tworząc oczy. Pozostaw chleb do ostygnięcia na 10 minut i podawaj na ciepło z masłem.