Kiełbaski w cieście drożdżowym pieczone w piecu

Głosy: 1

Jak upiec kiełbaski w cieście drożdżowym w piekarniku

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 169, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 5 G., węglowodany 8 G., błonnik 0 G., cholesterol 28 mg, sód 280 mg, cukier 1 G.

Nadaj swoim roladom z kiełbasą cajunski charakter. Kiełbaski wieprzowe andouille, nadziewane serem, są zawijane w ciasto kukurydziane z przyprawą cajun i pieczone w całości. Po upieczeniu roladek z kiełbasą, pokrój je na kawałki wielkości kęsa i podawaj z sosem remoulade do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kiełbaski w cieście

2 łyżki ciemnego brązowego cukru
1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
1 szklanka mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do wyrobienia ciasta
0,5 szklanki drobnej żółtej mąki kukurydzianej
1 łyżeczka Przyprawa Cajun
Sól gruba
2 łyżki roztopionego niesolonego masła
Spray do gotowania
6 kiełbasek andouille (500 g)
6 łyżek startego sera Pepper Jack lub Cheddar
1 duże jajko, roztrzepane

Sos remoulade

0,5 szklanki majonezu
2 łyżki posiekanych ogórków kiszonych
2 łyżki musztardy ziarnistej
1 łyżka ketchupu
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżeczki ostrego sosu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbaski, ciasto drożdżowe, ser cheddar, musztarda pełnoziarnista, ostry sos, majonez, kiszony ogórek, ketchup, zielona cebula, Przyprawa Cajun

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz 1/3 szklanki ciepłej wody (około 40°C) z brązowym cukrem. Rozpuść drożdże w wodzie i odstaw na około 10 minut, aż się spienią. W małej misce połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, przyprawę Cajun i 1/2 łyżeczki grubej soli. Dodaj mieszankę mąki i masła do drożdży i wymieszaj widelcem, aż powstanie gładkie ciasto.
Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj rękami, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut, dodając w razie potrzeby więcej mąki. Spryskaj wnętrze średniej miski sprayem do pieczenia; włóż ciasto do miski i przykryj. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1,5 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia. Natnij każdą kiełbaskę wzdłuż, przecinając ją mniej więcej na pół i nafaszeruj każdą łyżką startego sera.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 20 x 45 cm i grubości około 0,3 cm. Pokrój wzdłuż na 8 pasków. Usuń 2 zewnętrzne paski z postrzępionymi brzegami.
Owiń kiełbaskę paskiem ciasta od jednego końca do drugiego, pozostawiając 0,5 cm odstępu między każdym zwojem i lekko odsłaniając końce. Ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia i powtórz z pozostałym ciastem i kiełbaską. Posmaruj wierzch i boki roztrzepanym jajkiem.
Piecz do uzyskania złocistego koloru, 18–22 minuty. Za pomocą ząbkowanego noża pokrój każdą kiełbaskę na ćwiartki. Podawaj z sosem remoulade do maczania.

Sos remoulade:

W międzyczasie w małej misce połącz majonez, ogórki konserwowe, musztardę, ketchup, dymkę i ostry sos. Schłodź w lodówce do momentu podania.