Wieprzowina Wellington z ziołami i winogronami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 651, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone G., białka 46 G., węglowodany 32 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 651, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone G., białka 46 G., węglowodany 32 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Przepis krok po kroku na wieprzowinę Wellington z ziołami i winogronami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża polędwiczka wieprzowa (ok. 700 g), przycięta
- 250 gramów. ciasto drożdżowe
- 60 g sera Gruyère, pokrojonego w cienkie plasterki
- 1/2 małej szalotki, drobno posiekanej
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 (150 g) torebka mieszanki drobnych zielonych liści (około 8 szklanek)
- 3/4 szklanki winogron bezpestkowych, przekrojonych na pół
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1,5 łyżki musztardy pełnoziarnistej
- 2 łyżeczki posiekanej mieszanki świeżych ziół (np. tymianku, pietruszki i/lub estragonu)
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ciasto drożdżowe, Ser Gruyère, szalotki, ocet winny, winogrono, musztarda pełnoziarnista, tymianek, pietruszka, estragon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. W małej misce wymieszaj po 1 łyżce oliwy i musztardy, 1 łyżeczkę ziół, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu; natrzyj wieprzowinę tą mieszanką.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Połóż połowę sera na środku ciasta; na wierzchu ułóż polędwiczkę wieprzową i zwiń ją w rulon, zaklejając z każdej strony. Przełóż ją złączeniem do dołu na przygotowaną blachę do pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 25 minut, a termometr wbity w środek powinien wskazywać 65°C. Pozostaw roladę do wyrośnięcia na 5 minut.
- W międzyczasie w dużej misce połącz szalotkę, ocet, 1/2 łyżki pozostałej musztardy i 1 łyżeczkę ziół. Ciągle mieszając, powoli wlej 3 łyżki pozostałej oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem. Dodaj zioła, winogrona i pozostały ser; wymieszaj. Pokrój wieprzowinę Wellington w plastry i podawaj z sałatką.
Kategorie:
Podobne przepisy
