Domowe tabliczki czekolady z nugatem i orzeszkami ziemnymi w karmelu

Głosy: 1

Jak zrobić - domowe batony z czekoladą, nugatem i karmelem i orzeszkami ziemnymi

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 27

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 417, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 6 G., węglowodany 49 G., błonnik 2 G., cholesterol 29 mg, sód 75 mg, cukier 42 G.

Marzyłeś kiedyś o zrobieniu pysznego, domowego batonika Snickers, bez żadnych sztucznych dodatków, tylko z karmelem, nugatem, orzeszkami ziemnymi i czekoladą? Ten przepis sprawi, że będzie to superproste, a Ty otrzymasz mnóstwo pysznych batoników, którymi będziesz mógł się dzielić ze znajomymi!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Nugat orzechowy

1/3 szklanki masło orzechowe
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
200 gramów. kremowe pianki
1 szklanka cukru granulowanego
1/4 szklanki śmietanki kremówki
50 g niesolonego masła

Karmel z kawałkami orzeszków ziemnych

1 szklanka cukru granulowanego
3/4 szklanki śmietanki kremówki
0,5 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
50 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
1,5 szklanki grubo posiekanych prażonych i solonych orzeszków ziemnych
900 g mlecznej czekolady 37,8% kakao
Sprzęt specjalny: termometr karmelowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krem, krem piankowy, Masło orzechowe, karmel, Arachid, czekolada mleczna, syrop kukurydziany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Spryskaj sprayem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali i wyłóż ją papierem pergaminowym, pozostawiając 2-calowy nadmiar z każdej strony.
Przygotowanie nugatu orzechowego:

W dużej misce połącz masło orzechowe, wanilię i piankę marshmallow i odstaw. W małym rondelku o grubym dnie połącz cukier, śmietankę i masło na średnio-wysokim ogniu. Mieszaj żaroodporną szpatułką, aż cukier się rozpuści. Włóż termometr cukierniczy do rondelka i obserwuj, aż mieszanina zacznie zmieniać kolor na jasnobursztynowy i osiągnie temperaturę 120°C (250°F), co potrwa od 4 do 5 minut.

Gdy nugat osiągnie temperaturę 120°C, zdejmij go z ognia i dodaj do masy piankowej. Mieszaj, aż masa będzie gładka, ale nie ubijaj zbyt długo. Masa powinna być lekka i puszysta.
Nałóż nugat na przygotowaną blachę i rozprowadź go równomiernie szpatułką, spryskując sprayem do pieczenia. Schłodź w lodówce, zanim przejdziesz do kolejnej warstwy – karmelu.
Karmel z kawałkami orzeszków ziemnych:

W rondlu o grubym dnie połącz cukier, śmietankę i syrop kukurydziany i postaw na średnim ogniu. Dokładnie wymieszaj żaroodporną szpatułką, aż cukier się rozpuści, a następnie doprowadź mieszaninę do wrzenia. Przestań mieszać i gotuj, aż mieszanina zacznie zmieniać kolor na bursztynowy i osiągnie temperaturę 120°C (250°F), około 8–10 minut. Zdejmij z ognia i ostrożnie wmieszaj masło (karmel będzie pryskał). Dodanie masła pod koniec zatrzyma proces gotowania i sprawi, że karmel będzie miękki i lejący. Kontynuuj mieszanie, aż masło się rozpuści, a następnie wmieszaj orzeszki ziemne. Niezależnie od tego, jak apetycznie wygląda karmel, nie wkładaj palców do rondla, aby go spróbować – jest bardzo gorący!
Wylej karmel na nugat i rozprowadź go równomiernie szpatułką. Schłodź w lodówce, aż karmel całkowicie ostygnie, około 15 minut.
Przełóż cukierki na deskę do krojenia. Spryskaj nóż sprayem do pieczenia i pokrój pionowo na trzy części, a następnie w poprzek. Otrzymasz dziewięć prostokątów o szerokości 2,5 cm.
Rozpuść mleczną czekoladę w kąpieli wodnej i obtocz tabliczki w:

Rozpuść czekoladę w żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści i będzie gładka, przez 8–10 minut. Za pomocą dwóch widelców zanurz każdą tabliczkę czekolady w czekoladzie i dokładnie ją obtocz z każdej strony, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Gotowe tabliczki ułóż na kratce. Gdy wszystkie tabliczki będą pokryte czekoladą, przełóż je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym i odstaw do lodówki na co najmniej 20 minut, aby czekolada stężała.