Babeczki z masłem orzechowym, nugatem i polewą czekoladową

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 babeczki

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 30 porcji
Kalorie 357, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 6 G., węglowodany 46 G., błonnik 2 G., cholesterol 39 mg, sód 141 mg, cukier 32 G.

Te świąteczne babeczki idealnie łączą słony smak orzeszków ziemnych z czekoladą. Same babeczki waniliowe są pieczone z dodatkiem pokruszonych, prażonych orzeszków ziemnych. Po całkowitym ostygnięciu, każdą babeczkę udekoruj prostym nugatem z pianek marshmallow i masła orzechowego, polewą z mlecznej czekolady i posyp dodatkowymi prażonymi, solonymi orzeszkami ziemnymi. Na końcu przepisu znajduje się instrukcja, jak dokładnie odmierzyć krem marshmallow i mąkę, aby uzyskać miękkie, puszyste i przepysznie wilgotne babeczki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
3 duże jajka, temperatura pokojowa
3/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki brązowego cukru
140 g niesolonego masła, roztopionego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki pełnego mleka
2 szklanki posiekanych prażonych solonych orzeszków ziemnych, plus dodatkowa ilość do podania

Nugat

4 szklanki kremowych pianek (około 2 słoików po 200 g)
0,5 szklanki kremowego masła orzechowego
Szczypta soli

Polewa czekoladowa

170 g mlecznej czekolady, posiekanej
110 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
2,5 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki pełnego mleka
110 g niesolonego masła, zmiękczonego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, czekolada mleczna, półsłodka czekolada, Masło orzechowe, cukier puder, krem piankowy, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej do 175°C (350°F). Wyłóż dwie metalowe foremki do muffinek papilotkami.
Piecz babeczki:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij jajka i oba rodzaje cukru mikserem, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut.

Stopniowo dodawaj roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Miksując na niskich obrotach, dodaj połowę mieszanki mąki, następnie mleko i resztę mąki. Dodaj orzeszki ziemne, ale nie mieszaj zbyt długo..
Podziel ciasto równo między przygotowane papilotki, wypełniając każdą do około trzech czwartych. Piecz, aż babeczki będą sprężyste po lekkim naciśnięciu, przez 20–22 minuty. Pozostaw do ostygnięcia w papilotkach na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj nugat:

Utrzyj piankę marshmallow, masło orzechowe i sól mikserem do uzyskania gładkiej masy; odstaw.
Przygotuj polewę czekoladową:

Umieść całą czekoladę w dużej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj z mocą 50%, aż zmięknie, około 1 minuty. Wymieszaj, a następnie kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej, aż czekolada się rozpuści, przez kolejne 1-2 minuty.
Dodaj cukier, mleko, masło, ekstrakt waniliowy i sól i ubij mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy.
Posmaruj każdą babeczkę nugatem, polej polewą czekoladową, pozostawiając niewielką obwódkę wokół nugatu. Posyp orzeszkami ziemnymi.

Dokładny pomiar

Niedokładne odmierzanie jest często przyczyną suchych wypieków. Zawsze używaj suchej miarki do mąki. Wsypujemy mąkę do miarki, a następnie usuwamy jej nadmiar, co zapobiega jej zbijaniu.

Jak mierzyć puszystość pianek marshmallow

Lekko natłuść miarkę olejem lub spryskaj ją sprayem do pieczenia, a następnie nałóż do niej pianki. Będą lepkie i ciągnące. Najlepiej pracować z tymi składnikami w temperaturze pokojowej.

Temperatura piekarnika

Upewnij się, że Twój piekarnik ma dobry termometr i działający timer. Zawsze sprawdzaj stopień wypieczenia, używając pierwszej cyfry zalecanego czasu, aby uniknąć przepieczenia i zepsucia nawet najbardziej wilgotnych babeczek.