Babeczki Waffle King

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Te puszyste, świąteczne babeczki zwieńczone są puszystym kremem z serka śmietankowego i ozdobione waflowymi koronami. W środku czeka niespodzianka: bogate, soczyste nadzienie jeżynowo-malinowe. Jego intensywny jagodowy smak idealnie komponuje się z kremowym, waniliowym lukrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

2,5 łyżki stołowej mąka do ciast
3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka + 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
220 g niesolonego masła, zmiękczonego
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
4 jajka
1 szklanka pełnego mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie jagodowe, zobacz przepis poniżej
Lukier z serka śmietankowego o smaku waniliowym, przepis poniżej
Gofry, zobacz przepis poniżej
Syrop klonowy do dekoracji
Dodatkowo:Forma na 24 muffiny

Nadzienie jagodowe

0,5 szklanki jeżyn
0,5 szklanki malin
0,5 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki mąki kukurydzianej

Lukier z serka śmietankowego o smaku waniliowym

1 szklanka serka śmietankowego
220 g niesolonego masła
5 szklanek cukru pudru
1/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Gofry

1 jajko
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1 łyżka cukru granulowanego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
Sprzęt specjalny:gofrownica

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, jajka, śmietana, krem, ser topiony, jeżyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż formę do muffinek 24 papilotkami.
W misce miksera z końcówką mieszającą połącz mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól. Dodaj masło i śmietanę i ubijaj, aż mieszanina utworzy gruboziarnistą, kruszonkową konsystencję.

W dzbanku połącz mleko, ekstrakt waniliowy i jajka i ubij do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dodawaj składniki z dzbanka do mieszanki masła i mąki i ugniataj do uzyskania gładkiej masy.
Napełnij papilotki ciastem i piecz przez 20 minut, obracając foremkę w połowie pieczenia. Wyjmij z piekarnika i pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia. Napełnij babeczki nadzieniem jagodowym. Udekoruj kremem z serka śmietankowego i połóż na nich kawałek wafla. Skrop syropem klonowym.
Nadzienie jagodowe:

Połącz jagody, cukier granulowany i mąkę kukurydzianą w małym rondelku i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając i rozgniatając jagody. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i natychmiast wstaw do lodówki.
Lukier z serka śmietankowego o smaku waniliowym:

W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i serek śmietankowy na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder i śmietankę kremówkę. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy i miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Gofry:

Rozgrzej gofrownicę. Ubij jajko w szklanej misce na puszystą masę. Dodaj mleko, masło i ekstrakt waniliowy. Stopniowo, ubijając, dodawaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól. Spryskaj gofrownicę sprayem do pieczenia i piecz gofry partiami, aż będą złocistobrązowe. Po ostygnięciu połam na kwadraty.