Gorący pudding mięsny Haggis
Głosy: 2
Czas: 5 godzin 42 minuty
Złożoność: twardy
Złożoność: twardy
Gorący pudding mięsny "Haggis" - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 żołądek jagnięcy
- 1 wątróbka jagnięca
- 1 serce jagnięce
- 1 język jagnięcy
- 225 g posiekanego tłuszczu nerkowego
- 3 średniej wielkości cebule, posiekane
- 225 g prażonych suchych płatków owsianych
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego mielonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego mielonego tymianku
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka szałwii
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, płatki owsiane, cebula, rozmaryn, tymianek, gałka muszkatołowa, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dokładnie wypłucz żołądek i mocz go przez noc w zimnej, osolonej wodzie.
- Umyj wątrobę, serce i język. Gotuj te części w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą na średnim ogniu przez 2 godziny. Wyjmij i posiekaj. Usuń tkankę łączną lub skórę i wyrzuć.
- W dużej misce połącz posiekaną wątróbkę, serce, język, łój, cebulę i prażone płatki owsiane. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj suszony rozmaryn, tymianek, gałkę muszkatołową i szałwię. Dodaj trochę płynu z gotowania, aby mieszanka była bardziej zwarta.
Wyjmij żołądek z zimnej, osolonej wody i napełnij go mieszanką do 2/3 wysokości. Zaszyj lub zawiąż żołądek. Nakłuj żołądek kilka razy zębami widelca, aby zapobiec jego pęknięciu podczas gotowania. - Ostrożnie włóż wypchany żołądek do dużego garnka z wrzącą wodą, uważając, żeby go nie rozlać. Gotuj na dużym ogniu przez 3 godziny.
Podawać z tłuczone ziemniaki, jeśli podasz je w całości.
Kategorie:
Podobne przepisy
