Puree ziemniaczane ze śmietaną i czosnkiem
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Do tego dania Alton Brown używa ziemniaków odmiany Russet, które charakteryzują się wysoką zawartością skrobi, co pozwala uzyskać gładkie i gęste puree. Orzechowy parmezan nadaje puree ziemniaczanemu charakterystyczny smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,6 kg ziemniaków Russet
- 2 łyżki grubej soli
- 470 ml (2 szklanki) śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10-12%)
- 6 zmiażdżonych ząbków czosnku
- 170 g startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, krem, czosnek, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w mniej więcej równą kostkę. Umieść je w dużym rondlu, dodaj sól i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, aż ziemniaki będą się rozpadać po nakłuciu widelcem.
W średnim rondlu, na średnim ogniu, doprowadź śmietanę i czosnek do wrzenia, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia.
Zdejmij ziemniaki z ognia i odcedź. Rozgnieć je, a następnie wmieszaj mieszankę czosnkowo-śmietanową i parmezan. Odstaw na 5 minut, aby zgęstniały, a następnie podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
