Champ – irlandzkie puree ziemniaczane z zielonym groszkiem

Głosy: 4

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Champ – irlandzkie puree ziemniaczane z zielonym groszkiem – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
110 g irlandzkiego masła
1/2 pęczka posiekanej zielonej cebulki (z cebulkami)
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 szklanka mleka
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Sól i mielony czarny pieprz
1 szklanka ugotowanego świeżego młodego zielonego groszku (odcedzić bulion)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, zielona cebula, czosnek, groszek, mleko, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w średnim rondlu. Zalej osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Dobrze odcedź i przełóż ziemniaki z powrotem do rondla.
W międzyczasie rozpuść masło w małym rondelku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj dymkę i czosnek i smaż, mieszając, przez 1,5 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu. Zdejmij z ognia.

Postaw patelnię z ziemniakami na średnio-niskim ogniu i podgrzewaj przez minutę, potrząsając nią. Podczas ugniatania ziemniaków, powoli dolewaj mleko. Zmiksuj ziemniaki na kremową masę. Dodaj połowę gorącego oleju, dymkę i ponownie ugniataj, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj zielony groszek. Przełóż do miski i skrop pozostałym olejem cebulowym. Podawaj na gorąco.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Tłuczone ziemniaki / Kuchnia irlandzka / Emeril Lagasse

Podobne przepisy