Zupa krem z dyni z szalotką i mlekiem kokosowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 202, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 3 G., węglowodany 25 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 944 mg, cukier 5 G.
Kalorie 202, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 3 G., węglowodany 25 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 944 mg, cukier 5 G.
Naturalną słodycz tej zupy dyniowej pięknie równoważą pieprz cayenne, imbir i odrobina świeżej kolendry. Mleko kokosowe nadaje jej gładkość i aksamitność, dodając subtelnego, tropikalnego aromatu. Ta wegańska zupa jest sycąca i pożywna, idealna dla mięsożerców i każdego, kto pragnie nowych, ekscytujących smaków.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 0,5 szklanki posiekanej szalotki
- 0,5 szklanki posiekanej zielonej cebulki, białe części oddzielone od zielonych
- 1 szklanka obranych i pokrojonych ziemniaków
- 1 łyżka obranego i posiekanego imbiru
- Szczypta pieprzu cayenne
- 1 liść laurowy
- 3,5 szklanki lekko osolonego bulionu warzywnego
- 3 szklanki posiekanej dyni piżmowej
- 1/4 - 1/2 szklanki mleka kokosowego + dodatkowa ilość do skropienia (opcjonalnie)
- Posiekana świeża kolendra do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, olej kokosowy, korzeń imbiru, ziemniak, zielona cebula, mielony pieprz cayenne, liść laurowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i białą część dymki i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, 3-4 minuty. Dodaj ziemniaki, imbir, pieprz cayenne, liść laurowy, ½ łyżki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte, 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj dynię i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i dynia będą miękkie, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatny wrzenie. Zdejmij z ognia, wyrzuć liść laurowy i odstaw zupę do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Dokładnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem (lub w dwóch lub trzech partiach w blenderze ręcznym, nie napełniając jej więcej niż do połowy).
- Dodaj mleko kokosowe i w razie potrzeby podgrzej zupę, dostosowując jej konsystencję wodą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę na gorąco, posypaną posiekaną kolendrą i dymką, a także skropioną odrobiną mleka kokosowego (opcjonalnie).Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Pozostaw pokrywkę lekko uchyloną, przykrywając ją ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu. Miksuj zupę do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Podobne przepisy
