Ciasteczka kanapkowe z popcornem i solonym karmelem

Głosy: 1

Jak zrobić - ciasteczka z solonym karmelem i popcornem

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 274, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 2 G., węglowodany 44 G., błonnik 0 G., cholesterol 40 mg, sód 156 mg, cukier 34 G.

Te ciasteczka urzekną Cię połączeniem słodkości i słoności, miękkości i chrupkości. Skrobia kukurydziana pomaga zachować chrupkość popcornu, a same ciasteczka pozostają delikatne – stanowiąc idealne tło dla miękkiego karmelowego nadzienia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasteczka popcornowe

110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
3 szklanki niesolonego popcornu, grubo posiekanego w robocie kuchennym

Słony karmel

1 i 1/3 szklanki cukru
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka gruboziarnistej soli morskiej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, prażona kukurydza, krem, karmel, płatki soli morskiej, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Ciasteczka popcornowe:

W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 1-2 minuty. Zeskrob masę ze ścianek miski i dodaj jajko. Ubijaj, aż masa całkowicie się połączy, około 30 sekund.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, grubą sól i 1 łyżeczkę płatków popcornu. Pozostałe płatki popcornu przełóż do innej miski i odstaw. Dodaj mieszankę mąki do utartego masła i miksuj na niskich obrotach, aż powstanie gładkie ciasto. Odmierz 1/4 szklanki ciasta i uformuj kulki. Obtocz jedną stronę kulki w posiekanych płatkach popcornu i ułóż je stroną popcornu do góry na przygotowanych blachach do pieczenia, w odległości około 5 cm od siebie. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę dłonią.
Piecz, aż ciasteczka będą ciemne na brzegach, 14-16 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Słony karmel:

Podczas gdy ciasteczka stygną, wsyp cukier do średniego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Przed mieszaniem poczekaj, aż cukier całkowicie rozpuści się na brzegach, w przeciwnym razie skrystalizuje. Gdy cukier nabierze głębokiego bursztynowego koloru, po około 10 minutach, szybko zdejmij z ognia i ostrożnie wmieszaj śmietanę. Odczekaj, aż piana opadnie, a następnie dodaj gruboziarnistą sól. Pozostaw karmel do ostygnięcia, aż zacznie gęstnieć, około 5 minut.
Nałóż 1 łyżkę stołową karmelu na środek odwróconego ciasteczka i delikatnie dociśnij go do drugiego ciasteczka, upewniając się, że karmel równomiernie rozprowadził się po brzegach.