Sum piccata
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 402, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 24 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 82 mg, sód 464 mg, cukier - G.
Kalorie 402, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 24 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 82 mg, sód 464 mg, cukier - G.
Sum piccata - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety (po 170 g) z suma
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz
- Mąka pszenna do panierowania
- 2 łyżki (30 g) masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/2 cytryny pokrojonej na kawałki
- Sok i skórka z połowy cytryny
- 3 szklanki świeżej mieszanki sałat
- 2 łyżki stołowe kapary
- 1/2 szklanki świeżych liści pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: sum, mąka, czosnek, białe wino, cytrynowy, sałatka, kapary, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Lekko rozbij filet z ryby, osusz go, a następnie posyp solą i pieprzem z obu stron. Wsyp niewielką ilość mąki do miski. Obtocz rybę w mące i strzep nadmiar. Rozgrzej po 1 łyżce masła i oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Ułóż filety na patelni i smaż przez około 3 minuty z każdej strony. Przełóż filety na półmisek i przykryj folią aluminiową.
- Dodaj czosnek do patelni i smaż, mieszając, aż do uzyskania złotego koloru, około 30 sekund. wino, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, aż wino lekko odparuje, około 2 minut. Dodaj 1 łyżkę (15 g) masła i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wymieszaj sałatkę z 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż rybę na talerzach i polej sosem.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na dużym ogniu. Dodaj kapary i pietruszkę i smaż, aż będą chrupiące, około 1 minuty. Posyp rybę usmażonymi kaparami i pietruszką. Podawaj z sałatką i cytryną.
Kategorie:
Podobne przepisy
