Zdrowe włoskie przepisy

Makaron, pizza i bakłażan po parmsku – to wszystko może być częścią zdrowej diety. Wypróbuj te lżejsze wersje włoskich przepisów od szefów kuchni.

Muszle faszerowane grzybami i szpinakiem

Napełnij duże muszle makaronowe pyszną mieszanką szpinaku, pieczarek i trzech rodzajów sera (mozzarella częściowo odtłuszczona, twaróg i parmezan). Następnie zapiekaj w sosie pomidorowym z czosnkiem i nasionami kopru włoskiego.

Przepis: Muszle faszerowane grzybami i szpinakiem

Pieczony kurczak z bakłażanem i serem

Odrobina parmezanu i częściowo odtłuszczonej mozzarelli obniżają kaloryczność. To danie świetnie nadaje się również na kanapkę: podawaj na miękkiej, tostowanej bułce pełnoziarnistej.

Przepis: Pieczony kurczak z bakłażanem i serem

Zdrowa pizza ze szpinakiem i ricottą

Decydując się na wieczór z pizzą, nie zamawiaj pizzy z dowozem. Przygotuj własną pizzę z domowym ciastem (z mąki pełnoziarnistej), sosem pomidorowym z ziołami, szpinakiem i dwoma pysznymi serami: częściowo odtłuszczoną mozzarellą i ricottą.

Przepis: Zdrowa pizza ze szpinakiem i ricottą

Makaron fettuccine Alfredo o niskiej kaloryczności

Chudy serek śmietankowy jest doskonałym zamiennikiem śmietanki kremówki w lekkiej wersji sosu Alfredo. Pozwala uzyskać bogatą, luksusową konsystencję bez zbędnych kalorii.

Przepis: Makaron fettuccine Alfredo o niskiej kaloryczności

Zdrowe risotto

Użyj brązowego ryżu i pęczaku, aby uzyskać szybkie i kremowe risotto. Udekoruj danie szparagami, pieczarkami, parmezanem i serkiem śmietankowym.

Przepis: Zdrowe risotto

Smażony bakłażan i sos pomidorowy do makaronu

Klasyczna parmigiana jest bardzo kaloryczna, ale nasze danie jest zdrowsze, lżejsze i równie pyszne. Pokrojony w kostkę bakłażan mieszamy z domowym sosem marinara.

Przepis: Smażony bakłażan i sos pomidorowy do makaronu

Kurczak Cacciatore

Zdrowsza wersja klasycznego włoskiego dania. Piersi z kurczaka bez skóry gotowane są w pysznym sosie pomidorowym z cebulą, papryką, pieczarkami i białym winem.

Przepis: Kurczak po myśliwsku z borowikami

Lasagne z kiełbasą z indyka

Z dodatkiem kiełbasy z indyka i miękką warstwą częściowo odtłuszczonego ricotty i sera wiejskiego, ten klasyczny włoski przysmak jest równie sycący i pyszny jak oryginał.

Przepis: Lasagne z kiełbasą z indyka

Spaghetti z sosem pesto z pistacji i jarmużu

To nie jest zwykłe pesto: jest pełne pożywnego jarmużu, pietruszki i pistacji. Do sosu dodaje się pełnoziarnisty spaghetti.

Przepis: Spaghetti z sosem pesto z pistacji i jarmużu

Kurczak po parmsku

W tym przepisie kluczem jest umiar. Smaż kurczaka na niewielkiej ilości oleju, aż będzie chrupiący, a następnie dodaj dużo sera i hojną łyżkę sosu.

Przepis: Kurczak po parmezańsku

Kurczak Piccata z kaparami

Klasyczna piccata przygotowywana jest z bogatym sosem maślano-winnym. My jednak ograniczyliśmy te składniki, zapewniając bogaty smak bez dodatkowych kalorii.

Przepis: Kurczak Piccata z kaparami

Rollatini z nadzieniem z kurczaka i parmezanu

Kurczak po parmeńsku bywa bardzo tłusty i kaloryczny. Przygotuj lżejszą wersję jako roladę faszerowaną, nie rezygnując z sera ani chrupiącego ciasta. Podawaj z miękką polentą.

Przepis: Rollatini z nadzieniem z kurczaka i parmezanu

Zapiekanka z makaronem penne, szpinakiem i serem

Przygotowując domowy sos pomidorowy, możesz dostosować składniki do swoich upodobań. W tym przypadku sos mieszamy z kawałkami mozzarelli dla dodatkowego serowego smaku, a także z twarogiem – jest równie sycący jak ricotta, ale ma mniej tłuszczu i kalorii.

Przepis: Zapiekanka z makaronem penne, szpinakiem i serem

Halibut z białą fasolą i endywią

Połączenie halibuta i białej fasoli zapewnia temu daniu sycące białko (41 g) i błonnik (12,5 g). Pieczona papryka, rozmaryn i pietruszka dodają odrobinę włoskiego smaku.

Przepis: Halibut z białą fasolą i endywią

Kurczak z dodatkiem suszonych pomidorów i bakłażana

To danie z kurczaka zawiera już warzywa – zbilansowany posiłek w jednej misce. Bakłażan i suszone pomidory są duszone z kotletami z kurczaka, które następnie posypuje się serem ricotta.

Przepis: Kurczak z dodatkiem suszonych pomidorów i bakłażana

Linguine „Puttanesca” z tuńczykiem

Klasyczny sos puttanesca z pomidorów, oliwek i kaparów uzupełnia tuńczyk w oleju, będący źródłem chudego białka.

Przepis: Linguine „Puttanesca” z tuńczykiem

Kurczak Saltimbocca

Giada zamienia zwykłe stripsy z kurczaka w coś wyjątkowego, faszerując je szpinakiem i prosciutto. Co najlepsze, przepis zajmuje tylko 35 minut.

Przepis: Kurczak Saltimbocca

Pulpety z indyka w szybkim, pikantnym sosie pomidorowym z makaronem pełnoziarnistym

Bogactwo ziół i ostrość przypraw w sosie tworzą wielowymiarowy smak bez nadmiaru tłuszczu, a marchew, cebula i parmezan dodają potrawie bogactwa i objętości.

Przepis: Pulpety z indyka w szybkim, pikantnym sosie pomidorowym z makaronem pełnoziarnistym