Piccata wieprzowa ze spaghetti
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 640, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 37 G., węglowodany 49 G., błonnik 4 G., cholesterol 1121 mg, sód 432 mg, cukier 2 G.
Kalorie 640, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 37 G., węglowodany 49 G., błonnik 4 G., cholesterol 1121 mg, sód 432 mg, cukier 2 G.
Naturalne kotlety wieprzowe z kością panierowane są w mące i smażone na patelni, aż będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Z soków pozostałych na patelni i białego wina przyrządza się lekki sos cytrynowo-kaparowy, który podaje się z wieprzowiną. Spaghetti z brokułami to idealny dodatek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g spaghetti
- 4 szklanki różyczek brokuła, przekrojonych na pół lub ćwiartki (200 g)
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny + 3 łyżki soku z cytryny
- 4 naturalne kotlety wieprzowe z kością (grubość 1 cm, waga ok. 170 g każdy)
- 1 łyżka mąki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 łyżki kaparów, suszonych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, makaron spaghetti, brokuły kapusta, skórka cytrynowa, pietruszka, białe wino, kapary
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek wody i dodaj sól. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dodaj brokuły 2 minuty przed końcem gotowania.
- Odlej 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź ją na durszlaku. Przełóż makaron i brokuły z powrotem do garnka. Dodaj 1 łyżkę masła, 2 łyżki pietruszki, skórkę z cytryny oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodając więcej wody z gotowania, aby zapobiec wysychaniu makaronu.
- W międzyczasie dopraw kotlety wieprzowe z obu stron solą i czarnym pieprzem. Obtocz je w mące, strzepując nadmiar. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż, aż będą dobrze zrumienione i wysmażone, około 4 minut z każdej strony. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby nie wystygły.
- Ostrożnie wlej wino na patelnię i mieszaj, zeskrobując przypieczone kawałki. Gotuj, aż płyn odparuje o około połowę, następnie dodaj sok z cytryny i kapary; ponownie doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj pozostałe 2 łyżki masła i pietruszkę, mieszając, aż masło się rozpuści. Dodaj do patelni resztki soku z wieprzowiny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozłóż spaghetti i brokuły na talerze i na każdą porcję nałóż kotlet schabowy. Polej sosem z patelni.
Kategorie:
Podobne przepisy
