Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Piccata z kalafiora to wegetariańskie danie idealne na święta, a jednocześnie wystarczająco proste, by przygotować je na obiad w środku tygodnia. To świetny sposób na wzbogacenie diety rodziny o pyszne warzywa. Pieczone steki z kalafiora podawane są z pysznym sosem z masła, wina, pietruszki, cytryny i kaparów. Połączenie wyrazistej cytryny i słonych kaparów to prawdziwa magia!

Składniki:

• 1 główka kalafiora
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 3 łyżki niesolonego masła
• 2 małe szalotki, drobno posiekane
• 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
• 0,5 szklanki bulionu warzywnego
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki kaparów, suszonych
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, białe wino, sok z cytryny, kapary, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj oliwą w sprayu.
Krok 2
• Usuń zewnętrzne liście i dolną część łodygi z kalafiora, a następnie pokrój główkę na steki o grubości 2,5 cm. W zależności od wielkości główki, otrzymasz 3-4 steki plus różyczki. Upiecz je razem ze stekami.
Krok 3
• Ułóż kalafior na przygotowanej blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i posyp po 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Piecz, aż brzegi będą chrupiące i lekko zrumienione, przez 15–20 minut.
Krok 4
• W międzyczasie rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż przez 4–5 minut. Dodaj wino i smaż przez kolejne 3–4 minuty, zeskrobując przypieczone kawałki. Dodaj bulion warzywny, sok z cytryny i kapary i smaż, aż płyn lekko zgęstnieje, kolejne 2–3 minuty.
Krok 5
• Wyjmij kalafior z piekarnika, rozłóż na 2 talerze i polej sosem. Posyp natką pietruszki i podawaj.

Głosy: 2