Placek pomidorowy z pokrywką z ciasta parmezanowo-bazyliowego

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Spróbuj prawdziwego letniego dania – ciesz się klasycznym włoskim połączeniem smaków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Nadzienie pomidorowe

800 g pokrojonych pomidorów
2 szklanki pomidorków koktajlowych i winogronowych, przekrojonych na pół
1 szklanka małych kulek mozzarelli
4 łyżki oliwy z oliwek i więcej do natłuszczenia
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 duże pęczki bazylii
1/8 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
3 łyżki mąki

Bułki kukurydziane

3/4 szklanki mąki kukurydzianej
3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
6 łyżek zimnego masła, pokrojonego w kostkę
2/3 szklanki maślanki
1/3 łyżki startego parmezanu
2 łyżki posiekanej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, pomidorki koktajlowe, ser mozzarella, Ser parmezan, mąka premium, mąka kukurydziana, ciasto kruche, kwaśne mleko, cebula, czosnek, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie nadzieniaPrzygotowanie sosu: Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 5 minut. Dodaj czosnek, gałązki bazylii i płatki czerwonej papryki i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 2 minuty, a następnie dodaj pokrojone pomidory i 1 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż pomidory zaczną mięknąć, przez 4 do 5 minut.

Zdejmij z ognia i wyrzuć bazylię. Dodaj pomidorki koktajlowe i mąkę, delikatnie wymieszaj. Spróbuj przyprawy i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Przełóż nadzienie pomidorowe do naczynia żaroodpornego i udekoruj kulkami mozzarelli. Skrop pozostałą oliwą z oliwek.
Przygotuj ciastoW średniej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Dodaj masło i palcami wymieszaj ciasto, aż powstaną kawałki wielkości ziarnka grochu. Zrób wgłębienie w mące i dodaj maślankę, parmezan i bazylię. Delikatnie wymieszaj widelcem, aż powstanie lepkie ciasto; uważaj, aby nie było zbyt rzadkie.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Rozłóż ciasto na nadzieniu pomidorowym. Posmaruj oliwą z oliwek. Ułóż placek na blasze do pieczenia i piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie będzie bulgotać, około 1 godziny. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Podawaj na ciepło.

Przepis domowy placek pomidorowy.