Ciasto dyniowe z wiórkami kokosowymi

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Johnny Miller

Czas: 3 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ciasto dyniowe z wiórkami kokosowymi - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do wałkowania
1/4 szklanki słodzonych wiórków kokosowych i więcej do posypania
6 łyżek zimnego, niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
2 łyżki zimnej margaryny
1/2 łyżeczki soli

Pożywny

450 gramów. puree z dyni
1 szklanka mleka kokosowego
3/4 szklanki cukru
2 duże jajka, lekko ubite
1 łyżka rumu kokosowego (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, puree z dyni, mleko kokosowe, jajka, piment, cynamon, rum

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj bazęW malakserze wymieszaj mąkę, wiórki kokosowe, 2 łyżki (30 g) masła, margarynę i sól, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej mąki.

Dodaj pozostałe 4 łyżki (60 g) masła i kontynuuj mieszanie, aż ciasto będzie miało kształt kawałków wielkości ziarnka grochu. Dodaj 2 łyżki zimnej wody i ugniataj, aż ciasto się połączy. Umieść ciasto na kawałku folii spożywczej; użyj plastikowej torebki, aby uformować ciasto w krążek. Szczelnie owiń i wstaw do lodówki do stężenia, co najmniej na godzinę lub na całą noc. (Ciasto kruche można przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy).
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Umieść ciasto w okrągłej formie o średnicy 23 cm, włóż wystające ciasto do formy i dociśnij brzeg palcami. Schłodź spód przez co najmniej 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż ciasto folią aluminiową i obciążnikami. Piecz do uzyskania złocistego koloru na brzegach, około 20 minut. Zdejmij folię i obciążniki i piecz przez kolejne 5 minut. Wyłóż na kratkę i całkowicie ostudź.
W międzyczasie przygotuj nadzienie.: Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.

W dużej misce wymieszaj puree z dyni, mleko kokosowe, cukier, jajka, rum, wanilię, cynamon i ziele angielskie do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej nadzienie do przygotowanego spodu i umieść na blasze do pieczenia.

Włóż do piekarnika i piecz przez 1 godzinę. Posyp brzegi ciasta wiórkami kokosowymi; piecz, aż środek będzie gotowy, ale nadal lekko drgający, około 15 minut. Przenieś ciasto na kratkę do całkowitego ostygnięcia.