Ciasto dyniowe bez pieczenia

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Johnny Miller

Czas: 4 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ciasto dyniowe bez pieczenia - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

3 łyżki roztopionego masła, plus dodatkowa ilość do patelni
24 ciasteczka waflowe czekoladowe (około 140 gr.)
3 łyżki cukru
0,25 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
55 g posiekanej półsłodkiej czekolady
0,25 szklanki śmietanki kremówki

Pożywny

7 g żelatyny bezsmakowej
0,75 szklanki pełnego mleka
0,66 szklanki i 0,25 szklanki cukru
2 duże żółtka
420 gramów. puree z dyni
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
0,25 łyżeczki soli
1,75 szklanki zimnej śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka waflowe, półsłodka czekolada, puree z dyni, jajka, krem, mleko, Skórka pomarańczowa, mielony imbir, cynamon, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj spód ciasta: Rozgrzej piekarnik do 170°C (350°F) i natłuść formę do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali). Zmiel ciasteczka z kawałkami czekolady, cukier i skórkę pomarańczową w robocie kuchennym na drobne kawałki. Dodaj roztopione masło i ponownie zmiksuj w robocie kuchennym. Rozprowadź masę na dnie i bokach formy. Piecz do momentu, aż masa się zetnie, przez 15-20 minut, następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W małej miseczce nadającej się do mikrofalówki połącz czekoladę i śmietankę kremówkę i podgrzewaj przez 30 sekund, mieszając między każdym podgrzewaniem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej mieszankę do schłodzonego ciasta i rozprowadź ją po dnie i bokach; odstaw na około 20 minut, aż czekolada stężeje.

Przygotuj krem z żółtek jajDo dużej miski wlej 3 łyżki wody i posyp żelatyną. Odstaw na 5 minut. W średnim rondlu połącz mleko, 0,66 szklanki cukru, żółtka, dynię, cynamon, imbir i sól. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zacznie bulgotać, przez 6-8 minut. Delikatnie wmieszaj mleko do żelatyny. Odstaw w temperaturze pokojowej, często mieszając, do ostygnięcia, ale nie stężenia, przez 30-45 minut.
Ubij mikserem 0,75 szklanki śmietanki kremówki, aż utworzą się miękkie szczyty. Ostrożnie wmieszaj ubitą śmietanę do schłodzonej masy dyniowej, a następnie wylej na spód do tarty. Przykryj ciasto folią spożywczą, upewniając się, że ściśle przylega do powierzchni, i wstaw do lodówki na 3 godziny lub na całą noc, aby nadzienie stężało.

Ubij pozostałą szklankę śmietanki kremówki i pół szklanki cukru, aż powstanie sztywna piana. Posmaruj nią wierzch ciasta.

Przepis domowe ciasto Lody dyniowe bez pieczenia.