Otwarte ciasto dyniowe z piernikową skórką

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto dyniowe z piernikowym spodem

Czas: 3 godziny 50 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 placek (22 cm) lub 5 małych (15 cm)

Otwórz ciasto dyniowe z piernikową skórką - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

170 g pokruszonego piernik
1 łyżka stołowa brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego imbiru
30 g roztopionego niesolonego masła

Pożywny

450 g puree z dyni
1 szklanka śmietanki pitnej o zawartości tłuszczu 10%
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki brązowego cukru
2 duże jajka
1 duże żółtko jaja

Skorupka cukrowa

5 łyżeczek brązowego cukru (do pojedynczych ciastek)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, brązowy cukier, mielony imbir, gałka muszkatołowa, jajka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Do ciastaW robocie kuchennym zmiksuj pierniki, brązowy cukier i mielony imbir. Dodaj masło i zmiksuj pulsacyjnie 8-10 razy. Rozłóż masę na dnie i bokach szklanej formy do pieczenia o średnicy 23 cm. Umieść formę na blasze do pieczenia i piecz przez 10-12 minut. Ostudź na kratce przez 10 minut.
Do wypełnieniaW rondlu o pojemności 2 litrów podgrzej puree z dyni na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową i sól; doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na 10 minut.

Ubij brązowy cukier, jajka i żółtko mikserem ręcznym, aż cukier się rozpuści. Dodaj puree z dyni i dobrze wymieszaj. Wlej nadzienie do ciepłego spodu i piecz na blasze w piekarniku.

Piecz, aż ciasto będzie sprężyste w środku, około 45-50 minut. Przełóż na kratkę do studzenia i pozostaw do ostygnięcia na 2-3 godziny przed pokrojeniem. Ciasto można schłodzić i przechowywać w lodówce do 2 dni.

W tym celu domowe ciasto Można przygotować nadzienie z sera wiejskiego i dyni.
Do porcjowanych ciastPodziel ciasto na metalowe foremki do muffinek o średnicy 15 cm (6 cali). Umieść foremki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 5 minut w tej samej temperaturze. Ostudź przez 10 minut przed nałożeniem.
Piecz mini-ciasteczka na blasze do pieczenia przez 25 minut. Odstaw na kratkę do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny. Posyp powierzchnię każdego mini-ciasteczka 1 łyżeczką brązowego cukru. Za pomocą palnika skarmelizuj cukier, tak jak w przypadku crème brûlée. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem.