Likier jajeczny "Advocate"

Głosy: 5

18+ Nadmierne spożycie alkoholu szkodzi zdrowiu!

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Ilość: 1,5 łyżki stołowej

Napój ten często nazywany jest „adwokatem diabła”: Gdy tylko spróbujesz tego słodkiego nektaru, będziesz miał ochotę na kolejny łyk. Stwórz holenderski smak w domu – delektuj się tradycyjnym holenderskim likierem Advocaat jako gęstym, sezonowym napojem na zimowe święta, dodaj go do lodów waniliowych lub użyj jako nadzienia do deserów, ciast i tortów.

Uwaga dotycząca spójności: Holenderski „Advocate” jest gęstszy niż poncz jajeczny. Do tego stopnia, że można go i należy jeść nawet łyżką. Jest jak gęsty koktajl słodowy, który również nabiera się łyżką – tylko o smaku ponczu jajecznego. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dodaj odrobinę śmietanki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

10 żółtek
1/2 łyżki soli
1,3 szklanki cukru
1,5 szklanki brandy lub koniaku
2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Bita śmietana (opcjonalnie)
Kakao w proszku (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, brandy, koniak, ekstrakt waniliowy, krem, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ubić żółtka, sól i cukier, aż masa będzie gęsta.
Powoli dolewaj brandy lub koniak, cały czas mieszając trzepaczką, aż do połączenia się składników.

Wlać mieszaninę do rondla i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając.
Bądź cierpliwy. „Advocate” jest gotowy, gdy dobrze zgęstnieje i jest gorący, ale nie wrzący. Gotowanie odparowuje alkohol, a Ty tracisz część smaku i połowę przyjemności.
Kiedy mieszanina zgęstnieje i będzie bardzo gorąca, zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.
Pozostaw likier do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki do momentu podania. Rozlej go do małych szklanek lub filiżanek do espresso.
Do tradycyjnego serwowania Udekoruj bitą śmietaną i odrobiną kakao, podawaj tylko z śmietaną lub bez dodatków.

Zalecenia

Dodaj do napoju odrobinę bitej śmietany, aby uzyskać wyrafinowany deser tokkelroom.

Likier jajeczny „Advocate” można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Zwykły brandy można zastąpić korzennym holenderskim brandy Schelvispekel – otrzymasz ciekawą wersję likieru.

Pomysły na imprezę

Dzięki podobnemu smakowi krem„Advocate” będzie ciekawym napojem na imprezę świąteczną, zastępującym Amerykański poncz jajecznyMoże z łatwością stanowić samodzielny deser, dlatego połącz go z czymś lekkim, np. toffi czekoladowe, słony karmel, petit fours, orzechy i suszone owoce, ciasto orzechowe, małe babeczki Lub ciasteczka świąteczneBogatsze desery, które dobrze komponują się z tym likierem to: profiterolki, ciasto czekoladowe z bitą śmietaną, szarlotka, ciasto wiśniowe Lub ciasto drożdżowe z rodzynkami i kandyzowanymi owocami (dobry wybór na ferie zimowe).