Zupa jajeczna z kurczakiem i sałatką

Głosy: 2

Jak zrobić zupę jajeczną z kurczakiem i sałatką

Zdjęcie dania: Antonis Achilleos

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 552, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 40 G., węglowodany 35 G., błonnik 5 G., cholesterol 246 mg, sód 871 mg, cukier - G.

Zupa jajeczna z kurczakiem i sałatką - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 łyżki oliwy z oliwek
5 zielonych cebulek, pokrojonych w krążki (oddzielić białą i zieloną część)
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1/2 szklanki ryżu
150 g młodych marchewek pokrojonych w duże plasterki
150 g młodej rzepy pokrojonej na ćwiartki
Sól i świeżo zmielony pieprz
2 jajka
4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 szklanki pokrojonego pieczonego kurczaka bez skóry
3 łyżki posiekanej pietruszki (opcjonalnie)
8 szklanek zielonych liści sałaty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona cebula, ryż, marchew, rzepa, jajka, sok z cytryny, kurczak, pietruszka, sałatka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj białą część dymki i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 2 minut. Wlej bulion drobiowy, 3 szklanki wody, dodaj ryż, marchewkę, rzepę oraz po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż i warzywa będą miękkie, przez 12 do 15 minut.
W misce roztrzep jajka z 3 łyżkami soku z cytryny. Następnie, stale mieszając, powoli wlej 1,5 szklanki gorącego bulionu. Dodaj kurczaka do zupy, a następnie wlej mieszankę jajeczną i bulion. Doprowadź zupę do wrzenia i zdejmij garnek z kuchenki. Dodaj szczypiorek i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.