Ciasto naleśnikowe z kremem pomarańczowym

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

To bogate i oryginalne ciasto naleśnikowe z delikatnym kremem pomarańczowym to idealny deser na Maslenicę. Pomimo tego, że jest przygotowywane z naleśników, deser nie jest ciężki ani tłusty. Dlaczego? Ponieważ idealnie komponuje się z lekkim kremem. Wszystko to tworzy harmonijne danie, które jest jednocześnie dość łatwe w przygotowaniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

8 dużych żółtek
2/3 szklanki cukru granulowanego
3 łyżki mąki kukurydzianej
Drobno starta skórka z 2 pomarańczy i sok z 4 pomarańczy
2 łyżki soku z cytryny
Szczypta soli
4 łyżki (60 g) masła, pokrojonego na małe kawałki
1 szklanka zimnej śmietanki kremówki
3 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Naleśniki

1,5 szklanki mąki pszennej
3 duże jajka
2 szklanki mleka
4 łyżki roztopionego masła, trochę więcej oleju do smażenia
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 łyżeczki soli
Bita śmietana i starta skórka pomarańczowa do dekoracji ciasta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, skrobia, Pomarańcze, sok z cytryny, masło, krem, cukier puder, ekstrakt waniliowy, mąka premium, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj nadzienie. Aby przygotować nadzienie, ubij żółtka, cukier granulowany, mąkę kukurydzianą, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, sok z cytryny i sól w średnim rondlu. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając szpatułką, aż mieszanina zacznie wrzeć i stanie się gęsta jak budyń. Zajmie to około 10–12 minut. Zdejmij z ognia, dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić. Przelej nadzienie do dużej miski przez sito o drobnych oczkach, przeciskając je przez otwory szpatułką. Przykryj nadzienie folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 2 godziny, aż stwardnieje.
W tym czasie przygotuj ciasto naleśnikoweZa pomocą blendera połącz mąkę, jajka, mleko, roztopione masło, cukier granulowany, wanilię i sól. Przykryj gotowe ciasto i odstaw na godzinę. Dzięki temu naleśniki nie będą twarde.

Zakończ nadziewanie. Ubij śmietanę kremówkę w dużej misce mikserem na średnio-wysokich obrotach przez około 1 minutę lub do uzyskania sztywnej piany. Dodaj cukier puder i ubijaj do uzyskania sztywnej piany (zajmie to około 1 minuty). Dodaj wanilię i dobrze wymieszaj. Wmieszaj ćwierć ubitej śmietany do kremu pomarańczowego, przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Zrób naleśniki. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Nasmaruj ją masłem, a następnie wlej ćwierć szklanki ciasta naleśnikowego na środek patelni. Obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Smaż przez około minutę, aż naleśnik będzie złocistobrązowy. Użyj szpatułki, aby poluzować brzegi naleśnika i obróć go. Smaż przez kolejne 30 sekund, aż druga strona będzie złocistobrązowa. Przełóż naleśnik na przygotowaną blachę do pieczenia. Usmaż pozostałe naleśniki w ten sam sposób. W razie potrzeby dodaj trochę oleju na patelnię. Powinno wyjść około 16 naleśników.
Połóż pierwszy naleśnik na talerzu do serwowania. Równomiernie rozprowadź 1/4 szklanki nadzienia na całej powierzchni. Powtórz z pozostałymi naleśnikami i nadzieniem. Gotowy naleśnik schłódź w lodówce przez noc. Ułatwi to krojenie. Przed podaniem udekoruj naleśnik bitą śmietaną i skórką pomarańczową.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy