Makaron z mięsem mielonym

Głosy: 1

Jak zrobić - Pasztecik z makaronem i mielonym mięsem

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Zapiekanka makaronowa? Na cieście z mielonej wołowiny? Zainteresowany? No to jedziemy! Nowe połączenie znanych składników w wygodnej formie. Ta wyrafinowana mieszanka kilku serów z sosem pomidorowo-bazyliowym zachwyci smakoszy. Przygotowanie jest czasochłonne, ale efekt końcowy zdecydowanie wart jest zachodu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

700 g mielonej wołowiny
1/4 szklanki posiekanych liści pietruszki
1 szklanka bułki tartej
1 mała cebula, posiekana
3 duże jajka
0,5 szklanki parmezanu
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu

Pożywny

5 szklanek ugotowanego makaronu (najlepiej sprawdzi się makaron w kształcie małych rurek lub muszelek)
230 g grubo startego sera mozzarella
230 g grubo startego sera Provolone
3/4 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa porcja do dekoracji
2 szklanki sosu pomidorowo-bazyliowego (przepis w załączniku)

Sos pomidorowo-bazyliowy

1/3 szklanki oliwy z oliwek
4 drobno posiekane ząbki czosnku
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
1600 g pomidorów w puszce
650 g koncentratu pomidorowego
1600 g wody
1,5 łyżki soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
3/4 szklanki cukru
1 szklanka liści bazylii
60 g sera Romano

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, pietruszka, bułka tarta, cebula, jajka, Ser parmezan, makaron, makaron rigatoni, makaron orecchiette, ser mozzarella, ser provolone, czosnek, płatki czerwonej papryki, pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, bazylia, Ser pecorino romano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Uważaj, aby nie przemieszać. Przełóż mieszankę do lekko natłuszczonej formy do pieczenia o średnicy 25 cm (10 cali). Uformuj klopsiki w ciasto o grubości 2,5 cm (1 cala).
Pożywny:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Wymieszaj składniki nadzienia i wyłóż je na skórkę mięsa.
Piecz przez 1,5 godziny. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na 15 minut, a następnie pokrój je na 8 kawałków. Każdy kawałek polej sosem pomidorowo-bazyliowym i posyp odrobiną parmezanu.
Sos pomidorowo-bazyliowy:

W dużym rondlu rozgrzej olej z czosnkiem i płatkami czerwonej papryki na małym ogniu przez 3-5 minut. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę, wszystkie przyprawy i świeżą bazylię. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Dodaj kawałek sera Romano. Gotuj przez 2,5-3 godziny, często mieszając.

Autor przepisu - Adriana Fazio

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Mięso / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska

Podobne przepisy