Ciasto spaghetti carbonara

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Zaskocz swoich bliskich pysznym spaghetti carbonara w formie dużego, złocistego ciasta, które łatwo pokroić na kawałki. Oprócz znanych składników, takich jak makaron i pancetta w kremowym sosie jajecznym, to ciasto zawiera liściaste brokuły rapini, które dodają zdrowego błonnika i jeszcze więcej smaku. Do pieczenia użyj formy o średnicy 22 cm. Pozwoli Ci to łatwo wyjąć gotowe ciasto bez jego uszkodzenia. Pamiętaj, aby owinąć zewnętrzną stronę formy folią aluminiową, aby zapobiec wyciekaniu sosu podczas pieczenia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g suchego spaghetti
1 łyżka masła
220 g boczku
1,5 łyżeczki grubej soli + dodatkowa ilość do makaronu
1 pęczek brokułów raab
2 duże jajka
2-3 duże żółtka
1 i 1/4 szklanki pełnego mleka
1 łyżeczka czarnego pieprzu
220 g (około 2 szklanek) drobno startego parmezanu i/lub pecorino romano
Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, boczek, rapini, jajka, mleko, Ser parmezan, Ser pecorino romano, czarny pieprz

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Nasmaruj masłem tortownicę o średnicy 22 cm i szczelnie owiń folią aluminiową. Umieść na blasze do pieczenia.
Pokrój pancettę w kostkę o boku 1 cm i smaż na średnim ogniu, aż będzie złocistobrązowa. Przełóż łyżką cedzakową na ręczniki papierowe.

Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody. Gotuj rapini przez 1-2 minuty w osolonej wodzie, aż zwiędnie. Usuń liście dużą łyżką cedzakową i przełóż na talerz.
Następnie wrzuć spaghetti do wrzącej wody i gotuj al dente o 2 minuty krócej niż zaleca instrukcja na opakowaniu. Podczas gotowania makaronu, odciśnij nadmiar wody z rapini ręcznikiem. Usuń 1 szklankę liści i drobno je posiekaj. Pozostałą część odłóż na bok do następnego użycia. Dokładnie odcedź makaron i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj jajka, żółtka, mleko, sól, czarny pieprz i większość sera, odkładając 0,5 szklanki. Dodaj spaghetti, posiekany makaron rapini i pancettę i wymieszaj. Przelej masę do przygotowanej formy z wyjmowanym dnem. Posyp 0,5 szklanki startego sera.
Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto będzie gotowe i złocistobrązowe na wierzchu. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, przechyl formę i upewnij się, że krem nie wyciekł. Jeśli tak się stało, piecz przez kolejne 5 minut. Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową i piecz dalej.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 5 minut. Następnie zdejmij folię i obręcz z formy i przełóż ciasto na talerz. Podawaj pokrojone na kawałki.

Autor przepisu - Deb Perelman – blogerka i fotografka kulinarna

Kategorie:

przepis / Dania główne / Zapiekanki / Makaron / Jaja i produkty mleczne / Dania z kapusty / Dania z brokułów / Kuchnia włoska

Podobne przepisy