Grillowane kalmary z majonezem rumiankowym

Głosy: 4

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ta prosta, pyszna i zdrowa przystawka z kalmarów jest również niezwykle szybka w przygotowaniu. Jeśli organizujesz piknik w ogrodzie, w oczekiwaniu na danie główne, grilluj kalmary przez kilka minut i pokrój je na półplasterki. Uważaj, żeby ich nie przesmażyć, bo mięso kalmarów będzie twarde. Podawaj te delikatne, wędzone kalmary z wyjątkowym, aromatycznym, domowym majonezem rumiankowym jako dip. Twoi goście pokochają tę przystawkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 kg tuszek kalmarów, oczyszczonych
1 szklanka oleju sojowego, krokoszowego lub roślinnego
1/4 szklanki suszonych kwiatów rumianku zmielonych w młynku do przypraw
2 łyżki octu szampańskiego lub białego octu winnego
0,5 łyżeczki musztardy Dijon
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki cukru
1 żółtko jaja
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Opcjonalnie do podania ćwiartki cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kałamarnica, ocet winny, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Majonez rumiankowyRozgrzej olej roślinny i rumianek na małym ogniu, smażąc, aż będą złocistobrązowe i aromatyczne, około 3 do 5 minut. Odcedź i ostudź, usuwając kwiaty.

Majonez rumiankowy: Rozgrzej olej roślinny i rumianek na małym ogniu, smażąc, aż będą złocistobrązowe i aromatyczne, około 3 do 5 minut. Odcedź i ostudź, usuwając kwiaty.

Przygotuj kalmary.

Pokrój kalmary wzdłuż i ułóż je płasko na desce do krojenia. Ostrożnie natnij każdą kalmar na krzyż, dopraw solą i pieprzem.

W dużej misce polej kalmary oliwą z oliwek, a następnie grilluj je przez 2–4 minuty z każdej strony.
Przenieś wszystkie kalmary na deskę do krojenia i pokrój je na półplasterki o szerokości 1,5 cm. Podawaj kalmary ułożone w dużej misce z sosem majonezowym. Aby uzyskać bardziej formalny wygląd, ostrożnie ułóż kalmary na talerzu za pomocą pałeczek. Podawaj z ćwiartkami cytryny, jeśli chcesz.