Tacos ze stekiem, kimchi i pikantnym majonezem

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 643, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 31 G., węglowodany 51 G., błonnik 9 G., cholesterol 60 mg, sód 1091 mg, cukier 1 G.

Przygotuj te inspirowane koreańskim barbecue tacos. Tortille kukurydziane podawane są z grillowanym stekiem, chrupiącą sałatką z gruszką i kimchi, delikatną zieleniną, smażoną dymką i pikantnym majonezem gochujang.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki. l. + 2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
1 łyżka jasnobrązowego cukru
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 stek z antrykotu o wadze 450 g, pokrojony w poprzek na trzy części
Olej roślinny do natłuszczenia rusztu
1 pęczek zielonej cebulki
1/3 szklanki majonezu
2 łyżeczki koreańskiej pasty gochujang lub sosu sriracha + więcej do smaku
1 szklanka kimchi pokrojonego w paski
1 gruszka twarda, drobno posiekana
12 tortilli kukurydzianych o średnicy 6 cali
2 szklanki mieszanki zielonych warzyw azjatyckich (60 g) lub sałaty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, tacos, kimchi, pasta chili, gruszki, mieszanka sałat

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W płytkiej misce połącz sos sojowy, 1 łyżkę oleju sezamowego, brązowy cukier i czosnek. Dodaj stek i obtocz go w marynacie. Marynuj w temperaturze pokojowej przez 20 minut.
Nasmaruj dużą patelnię grillową olejem roślinnym i rozgrzej na średnim ogniu. Wyjmij stek z marynaty (nie osuszaj) i grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.

W międzyczasie wymieszaj dymkę z 2 łyżkami oleju sezamowego. Grilluj, obracając, przez około 4 minuty; przełóż na deskę do krojenia i pokrój na kawałki o grubości 2,5 cm. Pokrój stek w poprzek włókien; wymieszaj z sokami.
W małej misce połącz majonez z pastą gochujang. W drugiej misce połącz kimchi, gruszkę i pozostały olej sezamowy.
Lekko opiecz tortille na palniku gazowym, około 20 sekund z każdej strony (lub w mikrofalówce zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Podawaj stek i dymkę na tortilli z ziołami, pikantnym majonezem i sałatką kimchi z gruszką.

Kategorie: