Grillowany stek wołowy z pieczarkami i papryką

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Yunhee Kim

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 405, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 50 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 129 mg, sód 348 mg, cukier - G.

Grillowany stek wołowy z pieczarkami i papryką - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kostka bulionu wołowego
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka stołowa Sos Worcestershire
Sok z 2 cytryn
1/4 łyżeczki suszone płatki papryki
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
6 gałązek tymianku
4 gałązki rozmaryn
1 pęczek zielona cebulapokrojony w długie paski
600-700 g miąższu wołowego (pokrojonego), odciąć nadmiar tłuszczu
450 g pieczarek
2 czerwone papryki pokrojone na duże kawałki o dowolnym kształcie
1 ząbek czosnku, zmiażdżony

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos sojowy, Sos Worcestershire, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, tymianek, rozmaryn, zielona cebula, wołowina, pieczarki, słodka papryka, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej ¾ szklanki gorącej wody do głębokiego naczynia żaroodpornego, dodaj kostkę bulionową i rozpuść. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, sos sojowy, sos Worcestershire, sok z 1 cytryny, płatki pieprzu, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu. Porwij na kawałki 4 gałązki tymianku i 3 gałązki rozmarynu i dodaj do marynaty wraz z dymką. Lekko ostudź.
Nakłuj mięso widelcem co 5 cm z każdej strony i zanurz je w marynacie. Jeśli mięso nie jest całkowicie zanurzone, dociśnij je ciężarkiem. Przykryj i marynuj w lodówce przez 3 do 8 godzin.

Wyjmij mięso z lodówki na godzinę przed smażeniem i pozostaw je w marynacie. Umieść pieczarki i paprykę w dużej misce. Poszarp pozostałe 2 gałązki tymianku i 1 gałązkę rozmarynu na kawałki i dodaj do warzyw wraz z czosnkiem, pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z 1/2 cytryny. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
Rozgrzej grill do średniej temperatury i przygotuj się do grillowania pośredniego: W przypadku grilla gazowego wyłącz palniki po jednej stronie i pozostaw drugą stronę włączoną. W przypadku grilla węglowego przesuń węgle na jedną stronę. Umieść metalową tackę pod rusztem po zimnej stronie grilla.
Wyjmij mięso z marynaty i osusz, zachowując marynatę. Nasmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Połóż mięso na rozgrzanej stronie grilla (bezpośrednio) i grilluj, często obracając, przez 15–20 minut, aż się zrumieni. Posyp ziołami z marynaty (nie szkodzi, jeśli część ziół wypadnie przez ruszt; mięso będzie jeszcze bardziej nasycone ziołowym aromatem).

Przenieś mięso na chłodniejszą stronę grilla (nie bezpośrednio na źródło ciepła); przykryj i grilluj, obracając i polewając pozostałą marynatą, przez kolejne 20 minut. Sprawdź stopień wysmażenia, wkładając termometr w najgrubszą część steku; termometr powinien wskazywać 50°C (122°F). Stek będzie średnio wysmażony i nadal różowy w środku. Przełóż mięso na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut.
W międzyczasie umieść pieczarki i paprykę na grillu i grilluj na otwartym ogniu, od czasu do czasu obracając i polewając pozostałym sokiem z cytryny oraz doprawiając solą, aż warzywa zmiękną, około 10–15 minut. Dodaj dymkę i grilluj przez 2–3 minuty. Pokrój stek wołowy w poprzek włókien i podawaj z pieczonymi warzywami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Grill, barbecue / Grillowane steki / Mięso z grilla / Grillowane warzywa i owoce / / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy