Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Do przygotowania tych kanapek potrzebna będzie długa francuska bagietka pokrojona na ćwiartki. Każda kromka chleba jest przekrojona wzdłuż, posmarowana majonezem i wypełniona pysznym nadzieniem z grillowanego kurczaka i warzyw po wietnamsku. Wyjątkowy smak kanapki pochodzi z azjatyckiej marynaty z octu ryżowego, imbiru i cukru. Kanapka jest podzielona na dwie połówki: jedną do marynowania marchewki i rzodkwi daikon, a drugą do marynowania kawałków kurczaka w trawie cytrynowej, szalotce i sosie rybnym przed grillowaniem. To nadzienie sprawia, że ​​kanapki są bardzo soczyste, sycące i pełne ciekawych smaków.

Składniki:

• 4 duże udka z kurczaka bez skóry i kości (0,5 - 0,7 kg)
• 1 łyżka octu ryżowego
• 0,5 szklanki cukru
• 5 cm obranego korzenia imbiru pokrojonego w cienkie plasterki
• 2 marchewki pokrojone w paski (około 1 szklanki)
• Połowa małej rzodkwi daikon, pokrojonej w paski (około 1 szklanki)
• 4 łodygi trawy cytrynowej, drobno posiekane
• 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu rybnego
• Olej roślinny do grillowania
• 1 szklanka świeżej kolendry
• 1 bochenek miękkiego chleba francuskiego, nacięty poziomo wzdłuż boku i pokrojony na 4 kawałki o długości 15 cm.
• 1/4 szklanki majonezu, najlepiej japońskiego (np. Kewpie)
• 2 małe ogórki pokrojone w cienkie plasterki
• 1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki
• Sos sriracha do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, bagietka, szalotki, marchew, papryczka jalapeno, ogórki, trawa cytrynowa, korzeń imbiru, rzodkiew daikon, ocet ryżowy, sos sojowy, majonez

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małym rondelku połącz ocet, cukier, 1/2 szklanki wody, 1 łyżeczkę soli i imbir i doprowadź do wrzenia. Gotuj, mieszając, przez około 2 minuty, aż cukier się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Wlej połowę mieszanki octowej do dużej miski, dodaj marchewki i rzodkiewkę, przykryj i odstaw do lodówki, aby się zamarynowała, aż będzie gotowa do podania.
Krok 3
• Wlej pozostałą mieszankę octu do płytkiego naczynia do pieczenia i dodaj trawę cytrynową, szalotkę, sos sojowy i sos rybny. Dodaj udka z kurczaka i wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny, obracając kurczaka raz.
Krok 4
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem roślinnym. Wyjmij kurczaka z marynaty, strzepnij resztki cebuli i trawy cytrynowej, a następnie dopraw solą. Grilluj kurczaka, aż będzie w pełni upieczony i pojawią się chrupiące ślady grilla, około 5 minut z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia.
Krok 5
• Odcedź marchewkę i rzodkiewkę, dodaj kolendrę. Przekrój udka kurczaka na pół. Podpiecz chleb na grillu i posmaruj obie połówki majonezem. Ułóż warstwami ogórki, kurczaka, mieszankę marchewkową i papryczki jalapeño na środku. Podawaj z sosem sriracha.

Głosy: 1