Smażony stek hamachi z sosem ponzu
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Grillowany stek Hamachi z sosem Ponzu - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 steki z górnej części skrzel z hamachi (żółtoogon) (około 225 g każdy)
- 1/2 szklanki ponzu
- 1/4 szklanki mirinu
- 4 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżeczki startego imbiru
- Trochę Sambal olek lub innego pasta chili
- Olej roślinny do smarowania
- 1 obrany i drobno starty kawałek rzodkwi daikon o długości 5 cm.
- 2-3 liście shiso, pokrojone w plasterki (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, rzodkiew daikon, korzeń imbiru, mirin (wino ryżowe), sos sojowy, sambal olek, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Do sosu do maczania: W małej misce połącz ponzu, mirin, sos sojowy i imbir. Dodaj sambal oelek do smaku. Odłóż połowę sosu do posmarowania ryby podczas smażenia.
Dla ryb: Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średniej temperatury i posmaruj olejem, aby zapobiec przywieraniu ryby. - Posmaruj rybę sosem do maczania z obu stron i grilluj przez 20–25 minut, obracając ją i smarując sosem co 5 minut.
Ryba po upieczeniu powinna być chrupiąca, z wyrazistymi paskami, a mięso upieczone w całości. Najlepszym sposobem sprawdzenia jest wbicie końcówki noża lub patyczka do ciasta w mięso, a następnie wyciągnięcie go i przyłożenie do nadgarstka; powinien być ciepły w dotyku. Kiedy tak się stanie, ryba jest gotowa!
W małej misce wymieszaj startą rzodkiewkę i shiso.
Podawaj rybę z sosem do maczania i rzodkiewką w osobnej miseczce. W razie potrzeby dodaj odrobinę rzodkwi do sosu.
Kategorie:
przepis / Kolacja / Dania główne / Ryby i owoce morza / Sosy / Dipy / / Kuchnia japońska / Kelsey Nixon
Podobne przepisy
