Chleb biały z miodem

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 20

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 51, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone G., białka 1 G., węglowodany 6 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Miód nadaje chlebowi wyjątkowy smak, którego nie da się uzyskać na przykład za pomocą cukru. Przepis jest prosty, nawet dla osób, które dopiero zaczynają piec. Ten chleb jest bardzo wszechstronny i można go podawać z różnymi daniami. Idealnie nadaje się na śniadanie, obiad lub kolację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 łyżek stołowych mąka piekarnicza (około) *
1,25 szklanki wody (35 - 43 °C)
2,25 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
1 szklanka mleka (w temperaturze pokojowej)
2 łyżki miodu
2 łyżeczki soli
3 łyżki (45 g) masła (zmiękczonego)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka chlebowa, mleko, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz ciepłą wodę z drożdżami. Dodaj mleko, miód, sól i masło. Wymieszaj. Dodaj 4 szklanki mąki. Dobrze wymieszaj. Dodawaj pozostałą mąkę, aż uzyskasz ciasto, które będzie się rozciągać po całej misce, gdy uniesiesz łyżkę.

Notatka *

Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka pszenna. Oznacza to, że chleb z niej upieczony wyrośnie bardziej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową, dodając 3,5 grama glutenu na każde 150 gramów mąki pszennej użytej w przepisie..
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj przez 10 minut, dodając w razie potrzeby więcej mąki, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie w dotyku. Przełóż je do średniej wielkości, natłuszczonej miski. Obracaj ciasto, aż wierzch również będzie lekko natłuszczony. Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe, bez przeciągów miejsce na 1 godzinę.

Wciśnij ciasto do formy. Wyłóż je na lekko posypaną mąką stolnicę i zagniataj przez 5 minut lub do momentu, aż znikną pęcherzyki powietrza. Podziel ciasto na 2 równe części. Uformuj z każdej połówki bochenek. Przełóż ciasto do 2 natłuszczonych foremek o wymiarach 23 x 13 cm. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym, bez przeciągów miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość za drugim razem.
Piecz chleb w temperaturze 170°C przez 40 minut lub do momentu, aż wierzch nabierze złocistego koloru i przy postukaniu w niego będzie wydawał głuchy odgłos.
Wyjmij chleb z foremek i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące pieczenia chleba

Do wypieku chleba używaj wody butelkowanej, a nie kranowej. Zmiękczacze wody i woda chlorowana mogą czasami zabić drożdże niezbędne do wyrośnięcia ciasta.

Zaraz po upieczeniu posmaruj chleb masłem, aby uzyskać miękką skórkę.

Przed pieczeniem posmaruj chleb mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.

Przed pieczeniem posmaruj chleb białkiem jaja, aby uzyskać błyszczącą skórkę.

Spryskanie bochenków wodą w trakcie pieczenia sprawi, że skórka będzie chrupiąca.

Dodatek miodu do ciasta sprawia, że upieczony chleb dłużej zachowuje świeżość.

W tym przepisie możesz użyć dowolnego mleka: pełnego, odtłuszczonego, chudego itd. Można je również zastąpić mieszanką wody i odtłuszczonego mleka w proszku..