Pieczona polędwiczka wieprzowa z ziołami, czosnkiem i sosem musztardowo-miodowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 367, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 26 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 88 mg, sód 585 mg, cukier 0 G.
Kalorie 367, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 26 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 88 mg, sód 585 mg, cukier 0 G.
Cały polędwica wieprzowa panierowana jest w grubej panierce panko z dodatkiem aromatycznych ziół i pieczona do perfekcji – pod superchrupiącą skórką kryje się soczyste mięso. Piecz główki czosnku razem z wieprzowiną, aby uzyskać pyszny dodatek. Podawaj polędwicę cienko pokrojoną z sosem miodowo-musztardowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g bezkostnej polędwicy wieprzowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
- 1,5 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 szklanka japońskiej bułki tartej panko
- 1/3 szklanki + 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 całe główki czosnku
- 3 łyżki miodu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, bułka tarta panko, tymianek, rozmaryn, Musztarda Dijon, czosnek, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Dopraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię nadającą się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, dodaj polędwicę wieprzową i smaż, od czasu do czasu obracając, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło, tymianek, pietruszkę, rozmaryn i czosnek; smaż, mieszając, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj bułkę tartą i 1 łyżeczkę soli; smaż, mieszając, aż bułka tarta się zarumieni, około 2 minut. Przełóż podpieczoną bułkę tartą na arkusz papieru woskowanego lub pergaminowego.
- Posmaruj wieprzowinę 2 łyżkami musztardy i obtocz w smażonej panierce. bułka tartaAby panierować, wymieszaj. Włóż panierowaną polędwiczkę wieprzową z powrotem na patelnię. Przekrój ząbki czosnku na pół w poprzek i umieść je na patelni obok wieprzowiny. Piecz, aż termometr wbity w środek polędwiczki wskaże 63°C (145°F), około 45 minut. Przełóż wieprzowinę i czosnek na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut.
- W międzyczasie postaw patelnię na średnio-małym ogniu. Dodaj miód, pozostałą 1/3 szklanki musztardy i 1/4 szklanki wody i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 2 minut. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z sosem musztardowo-pieczonym czosnkiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
