Ciasto jabłkowo-miodowe
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 599, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 98 G., błonnik 2 G., cholesterol 51 mg, sód 248 mg, cukier 70 G.
Kalorie 599, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 98 G., błonnik 2 G., cholesterol 51 mg, sód 248 mg, cukier 70 G.
Jabłka i miód, dwa podstawowe składniki żydowskiego Nowego Roku (Rosz ha-Szana), to główne składniki tego ciasta. Jabłka nadają mu przyjemną, świeżą słodycz, a miód głęboki, bogaty smak, pięknie uzupełniony przyprawami takimi jak kardamon, ziele angielskie i gałka muszkatołowa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Babeczka
- 1 szklanka oleju roślinnego + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki mielonego kardamonu
- 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 szklanka miodu (dowolnego)
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 jabłka (ok. 600 g) obrane i starte
- 1/4 szklanki ciepłej wody
Szkliwo
- 2 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki miodu
- 2–3 łyżki wody
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, jabłka, piment, gałka muszkatołowa, kardamon, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj olejem roślinnym 12-filiżankową formę do pieczenia ciasta typu bundt z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
- Ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, kardamon, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. W innej dużej misce wymieszaj ¾ szklanki miodu, cukier granulowany, olej roślinny i jajka; ubijaj mikserem elektrycznym na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 4 minut. Dodaj wanilię. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj mieszankę mąki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj jabłka. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 50–55 minut. - W międzyczasie, w małej miseczce, połącz pozostałą 1/4 szklanki miodu z ciepłą wodą. Wyjmij ciasto z piekarnika i posmaruj połową mieszanki miodowej. Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 20 minut, a następnie wyłóż je na kratkę. Posmaruj pozostałą mieszanką miodową i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Szkliwo:
W średniej misce wymieszaj cukier puder, miód i 2 łyżki wody do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj do 1 łyżki wody, aby rozluźnić lukier. Przełóż ciasto na talerz i polej lukrem jego boki.
Kategorie:
Podobne przepisy
