Sernik bez pieczenia z czekoladowymi zawijasami

Głosy: 1

Jak zrobić - Sernik czekoladowy bez pieczenia

Czas: 45 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Pojedyncze serniki można udekorować dwukolorowym nadzieniem z serka śmietankowego rozsmarowanym na chrupiącym spodzie. Pozorna złożoność tego zdobienia jest zwodnicza, a drobne czarno-białe zawijasy staną się niezapomnianym deserem. Przygotuj dwa rodzaje kremu i, nalewając je jednocześnie, uformuj z nich spiralę. Możesz również eksperymentować z wzorem w trakcie, na przykład nakładając krem warstwami w fale.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto czekoladowe

1 i 1/4 mąki pełnoziarnistej
3 łyżki kakao w proszku (przesianego)
60 g masła (roztopionego)
3 łyżki miodu
1/8 łyżeczki soli

Plamy waniliowe

2 duże żółtka jaj
1/4 szklanki cukru
1 łyżka wody
1/2 laski wanilii lub 1 1/2 pasty waniliowej
250 g serka mascarpone, zmiękczonego w temperaturze pokojowej

Plamy czekoladowe

60 g gorzkiej czekolady, połamanej lub pokrojonej na kawałki
2 duże żółtka jaj
1/4 szklanki cukru
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
250 g serka mascarpone, zmiękczonego w temperaturze pokojowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, ser mascarpone, czekolada ciemna, jajka, laska wanilii, kakao, kawa, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Umieść 8 foremek do tart, każda o średnicy 7-8 cm, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Do ciastaWymieszaj mąkę, sól i kakao. Połącz roztopione masło z miodem, dodaj tę mieszankę do mąki i dobrze wymieszaj (ciasto powinno wyglądać na suche i kruche). Podziel ciasto między foremki i dociśnij je palcami. Piecz babeczki przez 10 minut, a następnie ostudź przed nałożeniem nadzienia.

Do loków waniliowychW metalowej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą połącz żółtka, cukier i wodę. Dodaj ziarenka wanilii. Kontynuuj ubijanie w kąpieli wodnej przez około 3 minuty, aż masa podwoi swoją objętość i osiągnie pożądaną konsystencję (zrób grzbiet na powierzchni ubitych żółtek i cukru – powinien pozostać). Zdejmij z ognia i ostrożnie wmieszaj masę do mascarpone, ubijając do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
Do czekoladowych lokówDelikatnie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. W metalowej misce ubij żółtka, cukier i kawę. Miskę ustaw nad gotującą się wodą i kontynuuj ubijanie, aż masa podwoi swoją objętość (na powierzchni wyrośniętej śmietanki powinien pozostać wgłębienie). Zdejmij z ognia, wmieszaj roztopioną czekoladę i ostrożnie wmieszaj masę do mascarpone.
Używając dwóch chochli (może to być również dzbanek lub kubek do mleka) do każdego rodzaju lukru, wylej obie mieszanki jednocześnie na ostudzone warstwy ciasta, delikatnie zawijając je w loki. Użyj szpikulca, aby uzyskać bardziej wyraziste loki.
Schłodź serniki w lodówce przez co najmniej 6 godzin, aby nadzienie stężało. Przed podaniem obrysuj brzegi serników małą szpatułką, aby ułatwić ich wyjęcie z foremek i ułóż je na talerzach.

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki /

Podobne przepisy