Babeczki czekoladowe z podwójnymi czekoladowymi zawijasami

Głosy: 1

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 30

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 222, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 1 G., węglowodany 18 G., błonnik 0 G., cholesterol 42 mg, sód 79 mg, cukier 17 G.

Te świąteczne babeczki ozdobiono kontrastującymi kolorami: muffinki z ciemnej czekolady pokryte są śnieżnobiałym lukrem z serka śmietankowego i posypane wiórkami z ciemnej i białej czekolady. Efekt jest nie tylko piękny, ale i niesamowicie pyszny. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, aby stworzyć własne, piękne wiórki czekoladowe, a Twój deser będzie wyglądał jak z eleganckiej cukierni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

Jedna porcja ciasta na babeczki czekoladowe
Spray do gotowania
90 g białej czekolady, posiekanej
90 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
2 opakowania serka śmietankowego (po 220 g) w temperaturze pokojowej
330 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1/4 łyżeczki soli
3,5 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Ciasto

2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 i 3/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
3/4 szklanki kakao
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
1 szklanka pełnego mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 łyżka białego octu
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada biała, półsłodka czekolada, ser topiony, brązowy cukier, jajka, mleko, mąka premium, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj ciasto czekoladowe i upiecz muffinki.
Zrób czekoladowe loki:

Spryskaj mini foremkę do chleba lub inne małe naczynie sprayem do pieczenia (jeśli używasz większego naczynia, będziesz potrzebować więcej białej i półsłodkiej czekolady). Rozpuść białą czekoladę w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie wlej ją do przygotowanej formy. Schłodź w lodówce, aż czekolada zacznie tężeć, około 5 minut. Rozpuść półsłodką czekoladę w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie wylej ją na białą czekoladę. Schłodź w lodówce, aż obie warstwy się zetną, około 30 minut. Wyjmij czekoladę z formy i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 10 minut. Użyj obieraczki do warzyw, aby zeskrobać boki, tworząc brązowe i białe zawijasy.

Przygotuj polewę:

W dużej misce ubij serek śmietankowy, masło i sól mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 2 minut. Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich i stopniowo dodawaj cukier puder, aż do całkowitego połączenia, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj, aż lukier stanie się gęsty i puszysty, około 2 minut. Rozprowadź lub wyciśnij lukier na babeczki i udekoruj czekoladowymi wiórkami.
Podstawowe ciasto na babeczki czekoladowe

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cukier brązowy, kakao, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia, miksując na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Dodaj jajka, mleko, olej roślinny, ocet i wanilię. Zwiększ obroty do średnich i ubijaj do uzyskania gładkiej masy, około 2 minut.
Wyłóż 30 foremek na muffiny papilotkami.
Wlej ciasto do papilotek, wypełniając je do połowy. Postukaj nimi o blat, aby uwolnić ewentualne pęcherzyki powietrza. Piecz w temperaturze 175°C (350°F), aż patyczek wbity w środek babeczek będzie suchy, przez 20–25 minut. Pozostaw do ostygnięcia w papilotkach na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.