Ciasteczka z płynnym nadzieniem

Głosy: 27

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 ciasteczek

Te pozornie niepozorne ciasteczka zawierają niesamowicie pyszny krem czekoladowo-orzechowy, który po ugryzieniu rozpływa się niczym rozpływająca się w ustach masa. Nadzienie jest wstępnie zamrożone, co ułatwia pracę z nim. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, spróbuj dodać 1/4 szklanki mąki lub 1/2 szklanki kakao (dla bogatszego smaku czekolady).

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka drobnej soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 szklanki brązowego cukru
165 g masła, w temperaturze pokojowej
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki schłodzonego kremu czekoladowo-orzechowego, np. Nutella

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, masło orzechowo-czekoladowe, ekstrakt waniliowy, brązowy cukier, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.

Ubij brązowy cukier i masło w innej dużej misce mikserem elektrycznym na średnio-wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta, około 4 minut. Dodawaj jajka po jednym, ubijając po każdym dodaniu, aż do połączenia. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.

Zmniejsz prędkość do średniej, dodaj mieszankę mąki i ubijaj, aż się połączy.
Podziel ciasto na 18 równych porcji, po około 2 łyżki każda, i lekko spłaszcz je wilgotnymi dłońmi. Na środek każdego krążka nałóż 2 łyżeczki schłodzonego kremu czekoladowo-orzechowego, a następnie uformuj kulki, ugniatając ciasto wokół nadzienia. Schłodź przez 30 minut.

Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Na każdej przygotowanej blasze ułóż 6 schłodzonych kulek ciasta, zachowując między nimi odstępy około 5 cm.

W międzyczasie umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 150°C.
Piecz, obracając blachę w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na brzegach (około 20 minut). Pozostaw je na blasze do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę lub talerz i podawaj na ciepło, jeśli chcesz.
Gdy blachy całkowicie ostygną, upiecz pozostałe sześć kulek ciasta na jednej z nich. Pozostaw ciasteczka do lekkiego ostygnięcia. Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 5 dni..